自制番茄酱的做法

自制番茄酱的做法

首先将番茄洗净打一个十字花刀，碗里倒开水，把番茄放进去浸泡2分钟取出去皮，然后将番茄切块，放入搅拌机打碎。再放入锅中，加冰糖柠檬汁熬煮即可。

准备材料：番茄3个、冰糖、柠檬汁适量

一、将番茄洗净，在顶部打一个十字花刀。

二、碗中倒热水，放番茄浸泡2分钟之后去皮。

三、番茄切成块状，然后倒入搅拌机打碎。

四、将番茄汁倒入锅中，放入冰糖和柠檬汁。

五、熬煮15分钟即可出锅。

小贴士：平时储存番茄酱一定要用玻璃瓶，尽量放置在冰箱里冷藏保存

番茄沙司和番茄酱的区别

1、制作过程不同

番茄沙司是指番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成的，番茄酱是指保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品。

2、口味种类不同

番茄沙司还有多种口味，常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。番茄酱保留更原始的番茄味，没有增加太多调味品，保持了番茄的味道。

3、食用过程不同

番茄沙司是能够直接食用,而番茄酱则要通过烹饪处理之后才能够食用。

4、用途不同

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。

不用番茄酱的糖醋鸡蛋

糖醋鸡蛋制作方法：

用料：鸡蛋、蒜、料酒、酱油、白醋、白糖。

1、 先煎足量鸡蛋待用；

2、 将蒜切碎，将料酒、酱油、白醋、白糖以及五汤匙水调成糖醋汁；

3、 将油倒入锅内至油热，加入蒜末爆香；

4、 加入已调好的糖醋汁，将糖醋汁煮至比较粘稠状态；

5、 把煎蛋放入锅内，等煎蛋已均匀蘸上糖醋汁后，盛出即可食用。

小番茄酱的制作方法

1、材料：圣女果3斤，白糖1斤，蜂蜜100毫升。

2、3斤圣女果。去蒂洗净。

3、开水焯烫几秒，去皮。

4、用铲子或者别的工具稍微碾压碎。

5、平底锅或者不粘锅，开锅底的那档火煮就行。

6、煮至水分基本蒸发。

7、放1斤白糖和100毫升蜂蜜，继续煮半分钟。

8、无添加的番茄酱就做好了，一部分留着吃，剩下的趁热装进容器，放冰箱可以保存2个月。