如何分辨螃蟹的公母

如何分辨螃蟹的公母

1、看腹部。集市上卖螃蟹的人总结的一句话：公螃蟹穿丁字裤，母螃蟹包纸尿裤，这句话形容公母螃蟹非常到位，把螃蟹翻转过来，看腹部就能明白，公螃蟹腹部的壳是尖形的，母螃蟹是圆形的。

2、看底部。判断螃蟹公母还有一种方法就是看底部，这个地方是螃蟹的生殖器，母螃蟹的生殖器是圆形的，而公螃蟹的生殖器是尖形的，感觉母螃蟹跟圆形分不开，公螃蟹跟尖形分不开，呵呵。

3、看脐部。这种方法也很好分辨，判别的部位就是螃蟹腹部那个盖子下面，如果比较尖比较窄就是公螃蟹，如果比较宽比较圆就是母螃蟹。

4、看内容。这种方法就是把螃蟹的外壳打开，如果有黄色流出，那就是蟹黄，肯定是母螃蟹，如果流出的是白色的液体，那就是蟹膏，一定是公螃蟹。

买螃蟹买背部青而发亮，同样大小越重越好，因为这样的螃蟹肉多，喜欢吃母螃蟹的在挑选时要注意看看它的尾部，要挑那种尾部比较厚实的，因为尾部厚实说明这样的母螃蟹蟹黄比较多。

蟹黄是螃蟹的什么部位

蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺这两个部位。蟹黄呈橘黄色，味鲜美，其不是螃蟹的卵，虽然成份和蟹卵基本一致，但是两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵细胞，但还有其他的螃蟹的器官、腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。蟹黄体积变大，呈鲜艳的橘黄色时代表母蟹的性腺已经成熟，此时生产排出体外的是蟹卵，留在体内性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分。

清洗母螃蟹的方法

1、盐水侵泡。

先把表皮的脏东西清洗干净，随后再放进盐水中侵泡一段時间，用盐水侵泡让它把肚子里的脏东西吐出。

2、清洗大闸蟹。

等大闸蟹吐出来的水已不浑浊时，用软毛刷对大闸蟹开展清理，这一步需要一定方法，留意避免 被大闸蟹的蟹钳夹到手指头。用拇指和中拇指用劲捏紧大闸蟹的上下两边，并把蟹壳向着上边。大闸蟹紧抓之后取得自来水龙头下边，开细细流水，用牙刷一下洗螃蟹，边刷边清洗。刷的情况下要用劲，尤其是蟹毛一部分更要用劲刷，由于蟹毛是最脏的。

3、先把大闸蟹的人体两边、背部、腹部和唇部清洗干净，再把脚和钳的根处清洗干净。

4、清除腹盖一部分。腹盖里有很多脏东西及大闸蟹的粪便。开启腹盖，先挤压在其中的粪便，再把腹盖内的脏东西清洗掉，最终把蟹钳清洗干净。清洗干净的大闸蟹随手丢进清水槽里，最终再一起清洗干净。

太湖附近哪里有批发螃蟹的

太湖附近批发螃蟹的市场有：

1、常州市太湖水产品交易市场，位于常州市环湖线附近；

2、太湖湾水产品交易市场，位于常州市雪马路16号附近；

3、太湖水产市场，位于常州市武进区卢中街53号；

4、西太湖水产市场，位于省常州市天宁区竹林东路红梅新村常州市红梅实验小学附近；

5、陈记太湖水产门市部，位于常州市雪城路85号附近。