凉拌干泥鳅鱼的做法

凉拌干泥鳅鱼的做法

材料：

泥鳅500克和干红辣椒、花椒、葱花、香菜段、盐、花生油、生抽、料酒、香油、芝麻各适量。

做法：

1、将泥鳅去肠肚，用开水烫去黏液。

2、锅内注油烧热，将泥鳅入锅炸透捞出。

3、锅留少许油烧热，把红椒、花椒、葱花、香菜段放入锅中煸炒，放入泥鳅。

4、加调料煸炒，起锅前撒入芝麻即可。

泥鳅鱼养殖方法

1、网箱养殖模式，网箱养殖模式养殖模式要选择在向阳避风的湖泊、水库，最后在水质良好、无污染的地区，网箱的面积可大可少，根据养殖环境制作。饲养时在网箱内铺一层肥泥，另外网箱的高度要高于水面30-40公分，防止泥鳅跳逃，喂食以人工饵料为主，所以放养的种苗一定要选择能摄食人工饵料的。

2、池塘养鳅模式，池塘养鳅模式是最为常见的养殖方式，可适应各大地区，可利用现成的池塘或者利用稻田、土坑都可以。一般要求要要长宽在20-30米的池塘，池深在2米内，水深在50-60cm，池低平整，再在周围围网，做好防逃措施，培养水质，培育一些浮水植物即可。再根据3cm以上的幼苗以每每亩500斤的密度放养，待一种3-4月后即可出售。

3、莲藕塘养殖模式，和稻田养殖模式类似，在莲藕塘养殖也可做到一水两用，一地两用，实现生态养殖。但于稻田养殖模式略有不同的是，莲藕的茎杆上有小刺，在泥鳅采食、活动时已发生外伤情况，易导致疾病感染。所以运用此种模式时，一要注意饲养数量，二是要选择刺少的莲藕品种。

4、稻田养殖模式，稻田养殖模式是实现生态平衡的一种养殖方法，做到一水两用，一地两用，在饲养时泥鳅可已稻田中的昆虫和浮水植物为食，可以起到极好的生物防治作用，基本可以不要做到打药，减少环境污染。而水稻也可以吸收泥鳅的排泄和分泌物，减少化肥的使用，还可加强水质，降低养殖成本。两者可以生产出真正无污染、无公害、绿色的水稻和泥鳅。

5、水泥池养殖模式，水泥池养殖模式有饲养管理方便、捕捞容易以及能极好的调控水质和水温的优势。一般为了方便管理，每个水泥池面积在100平米左右，池深0.8-1米，池的底部要铺一层20-30cm厚的泥土，搭建一个适宜泥鳅的生长环境。另外水泥池在搭建后一定要进行脱碱和消毒工作，才能放苗饲养，否则会导致水体碱性过高，造成泥鳅大量死亡。

最好钓泥鳅鱼方法

1、首选钓位是比较深的壁坎子，长寿湖10米以上为宜，现在有的已经钓到20几米深的坎子了，洪湖则不一定，浅滩处照样钓得到，这与洪湖长期喂酒糟，翘壳红尾都下底吃酒糟有关系。

2、当然，洪湖如果能找到壁坎子，多打两天窝，还是比浅滩处效果要好些。

3、总之，浅滩来鱼快些，鱼群数量少些，壁坎子来鱼慢些，扎得住鱼些!钓红尾最好选主河与弯子的交界处。

泥鳅鱼煲北芪的作用

1、高温天气持续使人常大汗淋漓，北芪煲泥鳅汤略带补益中药的甘醇气味，而又具益气敛汗，健脾养阳的功效，是夏暑日男女老少皆宜的养生汤水。

2、北芪能补脾益气，固表止汗，如《本草备要》谓之无汗能发，有汗能止，温分内，实腠里，泻阴大，解肌热。

3、泥鳅被称为水中人参，有调中。益气，滋阴的作用，它还是高蛋白低脂肪的水产品，汤中还宜加入少许健脾的淮山，加强其健脾益气的作用。

泥鳅鱼炖豆腐的功效

泥鳅鱼炖豆腐具有补中益气，补脾祛湿、益肾填精，利小便的功效；

泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，中医还认为泥鳅具补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗的功效，豆腐富含蛋白质、氨基酸等，两种食材中的营养素充分互补，使得菜肴的进补功效也跟着大大提高；