草菇梅花肉做法步骤

草菇梅花肉做法步骤

1、材料用量：黑猪梅花肉一小盒、草菇一小盒、蛋皮一点、牛排酱一点、番茄酱一点。

2、做法：梅花肉用面棍两面敲一下再用黄酒、葱姜蒜、生抽、糖、盐腌渍一天；草菇洗净切片用橄榄油炒过后备用；蛋皮切碎；煎锅入橄榄油，将腌好的梅花肉放入煎至两面微黄即可装盘；将炒好的草菇片放在盘中，洒上蛋皮碎，浇入牛排酱；吃时也可配一点番茄酱。

梅花肉和里脊肉的区别有哪些

1、部位不同：梅花肉即猪的上肩肉，也就是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位。一般情况下，每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%。里脊肉是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊又分外脊和里脊，外脊处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以也被叫做通脊、扁担肉，是较嫩的瘦肉。

2、外观不同：梅花肉的表面有数条细细的肥肉丝纵横交错，因肉质的纹路形似梅花，所以被称为梅花肉。里脊肉一般成条状，是百指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉；里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖；小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉。

3、做法不同：梅花肉吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。大里脊肉适合炒菜用，咀嚼起来有劲道;小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。

猪梅花肉怎么做好吃

1、蒜切片，莴苣切条，胡萝卜切丝备用。

2、猪肉切丝，将肉丝放入碗中，加入淀粉、料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

3、锅中烧油，将肉丝加入锅中后煸炒至变色。

4、加入蒜片、莴苣、胡萝卜丝大火翻炒1分钟，加入鸡粉、盐翻炒均匀即可。

猪肉营养价值：

在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克可含高达29克的蛋白质，含脂肪6克。经煮炖后，猪肉的脂肪含量还会降低。猪肉还含有丰富的维生素B.，可以使身体感到更有力气。猪肉还能提供人体必需的脂肪酸。猪肉性味甘成，滋阴润燥，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。猪排滋阴，猪肚补虚损、健脾胃。

烈火梅花肉做法窍门

1、主料：梅花肉400克、蒜瓣2瓣、料酒1勺、烤肉酱3勺、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、香醋半茶匙、白糖1茶匙、五香粉2茶匙、胡椒盐适量、孜然粉适量、香油适量。

2、把猪肉洗干净，去皮，切成小块。

3、把以上调料混在一起，拌匀。

4、把切好的肉放进去酱料盘充分沾满。

5、保证每一块猪肉都能慢慢沾上你的酱料，码好堆在酱料盘里腌制几个小时。

6、用保鲜膜包好放在一边常温腌制，更容易入味。

7、预热烤箱的同时，把腌肉码好在烤盘，稍微轻轻的撒上点胡椒盐。

8、放进烤箱。200°以上烤十分钟。

9、翻身再烤五分钟即可。

红烧梅花肉怎么做

红烧梅花肉的做法如下：

1、 梅花肉洗干净切大块。

2、 焯水，冷水下锅，加入料酒水，水开后去白沫煮两分钟后盛出待用。

3、 热锅下油将梅花肉炒至微黄后盛出待用。

4、 炒糖色。利用炒肉的余油烧热，加入冰糖炒至糖色。

5、 上糖色。将梅花肉倒入炒好的糖色快速翻炒。

6、 加入老抽，少量盐，生抽，耗油快速翻炒片刻，加水煮开。

7、 水开后加入党参和蒜米转至炖锅中火炖煮30分钟。

8、 30分钟后加入枸杞大火收汁后盛出即可。