锅贴怎么做起来酥脆

锅贴怎么做起来酥脆

锅贴酥脆，面皮软韧，馅味香美，是一道深受人们喜爱的食物。如果做不好吃起来会很硬。

面粉200g，用适量的温水和成面团，用凉水和面吃起来比较硬。面团尽量柔软一些，像烙饼的面就可以。

猪瘦肉磨成肉馅，放入大葱，生姜末，花椒面，食用盐，也可放入自己喜欢的调味品。搅拌均匀。

面团揉搓成长条状，然后切成小块。再用擀面杖擀成椭圆形的面片。

把肉馅放到面片上，先从中间捏一下，再往两边分别捏一下，两边开着，就可以了。

电饼档，放入适量的食用油，或者平底锅也可以。待油热后，把做好的锅贴放进去煎。

碗里放少许面粉，加入适量的水，调匀，洒在锅贴的缝隙（这样做出来的锅贴吃起来不硬）。然后盖上锅盖，闷上5分钟左右。

大概5分钟左右，打开锅盖，看锅内的汁收干，锅贴就熟好了。

鲜肉锅贴怎么做

1、肉馅加入葱姜末，再加入少许生抽，糖，盐调味。

2、面粉100克，水70克搅拌成团，醒30分钟后，切成小剂。

3、小剂子擀圆。

4、包入肉馅。

5、中间封口，两边不封。

6、平底锅中刷油，锅贴放入。

7、倒入少许面糊水(面粉10克加120克水做成)也可以直接放入水就行。

8、盖盖至水干，稍煎即可。

大锅贴怎么做的好吃

1、食材：

中筋面粉200g、水适量、韭菜200g、鸡蛋2个、蚝油1勺、盐3g、鸡精1g。

2、做法：

（1）面粉、水揉面至光滑面团，盖上湿布静置20分钟左右（此时可以准备内陷材料，熬粥等等）

（2）鸡蛋两个搅拌均匀锅中油热倒入鸡蛋用筷子顺时间一直搅拌就成絮状的鸡蛋丁，等微微凉加入韭菜丁、蚝油、盐、鸡精拌匀。

（3）静置后的面团揉成长条，切成均匀大小块状，用擀面杖擀成薄薄的圆形面皮。

（4）陆续将锅贴包好。

（5）不粘锅中少许油（加入油后拿起锅绕圈让油在锅中均匀铺在锅底），下入锅贴，调成中火，倒入少许水盖上锅盖3-6分钟就水干，让油微微煎一会锅贴起金黄色的皮。

（6）金黄剔透的锅贴，味道相当好、

洋葱牛肉锅贴怎么做

1、原料：牛肉150克、洋葱1/2个、饺子皮20张、花生油2汤匙、香油几滴、蚝油1茶匙、小葱2根、料酒1汤匙、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙。

2、把牛肉先切成小块再剁成牛肉泥放在碗里，加料酒加点盐，加蚝油加胡椒粉。

3、加香油搅拌，洋葱半个切碎。

4、把洋葱粒放入牛肉泥中加点葱花搅拌均匀。

5、买的现成的饺子皮稍微擀长点，取适量的馅料。

6、中间粘住即可，平底锅里加热色拉油。

7、先把锅贴放入锅内煎一会，再加适量的冷水，盖上锅盖。

8、等水煮开了，撒葱花，收干水份即可。