懒人版白灼虾的家常做法

懒人版白灼虾的家常做法

1、虾清洗干净，不喜欢的可以用剪刀剪去虾须和尖锐的地方。

2、将锅中的水烧开，加入姜丝。

3、把虾倒进水中，盖上盖子大火煮，将虾煮熟，时间大概一到两分钟，根据虾的大小调整时间。

4、将煮熟的虾捞出，控干水分，摆在盘中。

5、准备一个味碟倒入生抽，可以用虾蘸着吃。

白灼虾的做法

1、鲜虾买回后放入清水中养30~60分钟

2、将虾须和尖锐的前刺剪去，用流动清水清洗几遍，沥干水份备用

3、白灼时所需的去腥调味料：白酒，姜，葱白

4、上步骤的姜切成薄片，葱白切成段

5、锅内加大半锅水，倒入姜片和葱白

6、再倒入少许白酒

7、加上锅盖大火将水煮开

8、水烧开沸腾时倒入虾，用筷子略搅拌让虾受热均匀

9、锅内水再次沸腾后再煮约半分钟（可根据虾数量的多少来调节时间）

10、用漏勺将虾捞起

11、投入冷开水中冷却，保持虾的肉质不变老（夏日可选用冰水，效果更好）

12、再次用漏勺捞起沥干水份后，可装碟

13、蒜姜调味汁所需的材料：油，生抽，蒜籽，姜，盐，糖

14、蒜籽去皮的好办法，用刀横面将蒜拍扁，蒜皮可轻易剥下

15、蒜和姜分别切成蒜末和细姜丝备用

16、锅内倒入少许油，开小火加热

17、再倒入蒜末和姜丝翻炒

18、加入盐

19、加入糖

20、拌匀后倒生抽

21、加热至糖和盐溶解，即可关火

22、用小碗装出姜蒜汁，白灼虾即可蘸食。

白灼虾的蘸酱调料怎么做

1、活虾一斤,葱丝,姜丝,红辣椒丝各10克.料酒10毫升,盐5克,白糖5渴望,酱油5毫升,高汤15毫升,油10毫升。

2、锅里放油5毫升,烧热,放葱,姜和红辣椒丝,炒出香味,放入高汤,盐3克,酱油,调好口味盛入碗中。

3、烧开大半锅水,沸腾后放入活虾,加入料酒和剩下的盐和油,待虾尾张开,颜色变红后,捞出放入碟里,蘸刚才的调味汁。

4、味碟中放入海鲜酱油和适量芥末拌匀放一点葱末装饰。

5、两三瓣蒜捣成或切成蒜蓉+少许米酒+少许陈醋+适量生抽，根据需要,再加入红辣椒油.配比大约为:1/2小匙米酒+1小匙陈醋+1大匙生抽，酒可用米酒或黄酒,如用白酒,因其过于辛辣,要再减量。

关于白灼虾的做法

白灼虾的做法如下：

1、准备好食材。

2、将活虾挑出虾线清洗干净并去须。

3、往锅中加水，放入姜片和白酒烧开。

4、水开后倒入虾，用漏勺轻轻翻动，让虾受热均匀。

5、放入虾后再次沸腾后煮一分钟，让虾变为红色，然后关火。

6、将姜切成末放入碗中，加入酱油、调味汁、香油、香醋调汁，然后粘汁即可食用。

白灼虾的蘸料怎么调

1、蒜去皮，拍碎切末，姜切丝备用，锅中加入油，烧热。

2、加入蒜末姜丝翻炒至有香味，加入盐，加糖，加酱油，搅拌，让盐和糖融化。

3、出锅，白灼虾的蘸汁就做好了。

4、白灼虾是一道传统名菜。主要食材是虾，主要烹饪工艺是白灼，“白灼”二字指的是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食。