土豆肉丝怎么炒

土豆肉丝怎么炒

材料：土豆200克、肉丝100克、蒜沫5克、青椒丝5克、盐2克、淀粉3克、鸡精2克、蛋清一个。

1、肉丝加上淀粉，鸡精，蛋清，少许盐抓匀，静置10分钟。

2、锅内倒油，放入蒜沫炒香；倒入肉丝炒至变色。

3、放入土豆丝翻炒2分钟，加盐。

4、加入青椒丝翻炒均匀，装盘。

京酱肉丝怎么炒

用料：瘦肉250克、大葱一根、胡萝卜半根、青瓜豆腐皮两张、盐适量、花生油适量、生抽5毫升、甜面酱10克、生粉5克、蚝油5克。

1.准备好食材，都洗干净备用。

2.猪肉切成小条，顺着纹路切。

3.放入碗中，加入适量的蚝油、油、盐、生粉拌匀。

4.腌制15到20分钟，等入味。

5.再来准备配菜，大葱、胡萝卜、青瓜都切成段然后切丝，这一步骤是考验刀工的时候啦 ，最好细一些。

6.豆腐皮用开水烫熟，捞出备用，记得不要切段，需要一整块大的。

7.然后在桌面把豆腐皮摊开，放入刚才切好的三种配菜丝。

8.再卷起来，需要卷得紧一些，然后斜着切成小段摆盘。

9.锅里放入适量的花生油，把前面腌制好的瘦肉丝倒入锅中，翻炒。

10.加入适量的盐和甜面酱拌匀，炒熟，起锅即可。

11.然后把它摆入盘中间，撒上葱花丝即可。

肉丝怎么切得细

首先要有把好用的菜刀，其次要有好的刀工。如果菜刀不好用，刀工也不娴熟，那就把肉冻到半成硬，然后慢慢的切，一定可以切好肉丝。肉丝即为切成丝状的肉，主要是指猪肉肉丝。肉丝菜主要有青椒肉丝、春笋肉丝、肉丝芝麻、龙爪肉丝、茭白肉丝、酱爆肉丝、钱江肉丝等。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等，如猪肉(肥瘦)每100克含维生素B10.53毫克、B20.12毫克、尼克酸4.2毫克。脏器含量更高，尤其是肝脏，每100克猪肝约含维生素B2 2.11毫克，比肌肉中多15-20倍，尼克酸含故为16.2毫克，比肌肉多4-5倍。牛、羊肝中的维生素B1含量也比肌肉组织中多5-6倍。此外肝脏中还含有叶酸和维生素B1B2及维生素A和D，比如每100克猪肝含维生素A8700国际单泣、羊肝为29900国际单位。