酸爽番茄肥牛卷

酸爽番茄肥牛卷

1、番茄去皮小技巧，用闲置筷子插着番茄直接放置火上炙烤。

2、大约5S就会爆皮，转动方向继续炙烤，然后冷却一下可轻易撕去薄薄的外皮，保留更多的番茄果肉。

3、牛肉卷加入2勺料酒焯水备用，番茄去皮切丁，金针菇切断，姜切片，葱切葱花。

4、起锅烧油，热油加入姜和番茄丁，加入一点点盐（加快番茄出水的时间）。

5、翻炒至番茄丁变软，加水后根据个人口味加入番茄酱和适量的盐。

6、煮至沸腾，加入金针菇。

7、再次沸腾加入肥牛卷。

8、沸腾后再煮2分钟即可出锅，撒上葱花即可了。

肥牛卷能放冷藏多久

肥牛卷能放冷藏20天的时间。牛卷(拼音:niúròu)，指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨，也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。

牛(Bovini)，是牛族，为牛亚科下的一个族。染色体数56的野牛和60对黄牛，58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物，容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜(包含家牛、黄牛、水牛和牦牛)。体型粗壮，部分公牛头部长有一对角。牛能帮助人类进行农业生产。

肥牛卷煮多久才熟

一般来说，肥牛卷煮1-2分钟左右就能熟了。烹饪肥牛卷的方法不同，时间也有一定的差距，若是直接将肥牛卷下入煮沸的锅中，1-2分钟就能煮好，若是冷水下锅煮，且数量比较多，则需要多煮2分钟左右，等肥牛卷颜色变了就说明已经熟了。

肥牛卷需要煮多久

煮熟之后的肥牛卷大多呈淡灰色，要是煮过后的肥牛卷还是淡粉色的话，那就说明还没有完全煮熟，最好等煮熟后在吃，但是如果肥牛卷煮了很久还是粉红色的，说明它有质量问题，不建议继续食用。

另外，肥牛卷属于肉类，多少会带有一些腥味，若是无法接受的话，建议在下锅煮之前先将肥牛卷腌制一段时间，这样腥味就会减淡。吃火锅的时候可以直接将肥牛卷下到火锅中烫熟，然后再蘸着调料吃，腥味同样会减淡。

冷冻肥牛下锅前需要解冻吗

冷冻肥牛下锅前是需要解冻的，直接煮会导致肥牛黏在一起，容易破损。解冻方法比较简单，可以将肥牛卷密封好，然后放到冷水中隔水解冻，这样一段时间就能解冻好了。

自己在家怎么做肥牛卷

肥牛卷的做法如下

配料：嫩牛肉、洋葱、葱、冬菇、红甜椒、鲜金针菇

操作步骤：

1、将牛肉切成长方条形，用腌料腌10分钟。

2、准备芡汁料备用。

3、炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，然后下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。

4、将牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起。中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。

5、将芡汁料煮至滚烫，下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上即可。