山药的功效与作用
更新时间: 2024-05-12 17:55:24
山药的功效与作用
1、健脾益胃、助消化。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能。
2、滋肾益精。山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。
3、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症;
4、降低血糖。山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用。
5、延年益寿。预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。
6、抗肝昏迷。近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。
红烧牛肉炖山药的做法
主料:200克五花肉、200克猪后尖肉、300克山药。
配料:适量油、盐、葱、姜、20克冰糖、5克红烧酱油、2粒八角、1块桂皮、1个干辣椒、1大勺料酒。
做法:
将五花肉和后尖肉洗净,切块。准备好八角、桂皮、料酒、葱姜。山药洗净去皮,切成滚刀块。把山药下入油锅煎成金黄。把肉水焯一下,捞出备用。锅中加入少量的油,下入焯好水的肉煸炒。加入葱姜和八角 桂皮 辣椒,继续煸炒至出香味,肉色微黄。加入冰糖转小火,煸炒至上糖色。烹入料酒,加入酱油煸炒均匀。加入开水,没过肉,大火烧开,转小火炖焖40分钟。加入盐和煎炸好的山药,再炖焖30分钟,转中火,烧至汤汁浓缩即可。
白糖蒸山药的做法
1、选用的是中细的山药!不是菜场那种粗的!将山药去皮洗干净!
2、切成小段,放入盘子或者其他蒸器容具内。均匀撒上白糖!连盘子放入锅内,待水开后蒸10-15分钟即可!(根据水量和山药大小确定时间)出锅即可吃啦!
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