传统中式年夜饭的菜谱大全

传统中式年夜饭的菜谱大全

1、糖醋藕饼

（1）老的莲藕一段；全麦粉、金谷力燕麦片适量；生姜、黑胡椒少许；红糖、姜汁少许；香芹叶少许；金兰酱油膏少许。

（2）莲藕擦丝，姜切末，加入燕麦片、面粉、芹菜末搅拌均匀，然后搓圆后按扁。

（3）在锅内倒入少许油，中火煎藕饼，然后转中小火煎至两面金黄。

（4）锅内加入适量水、红糖、姜汁、米醋、金兰酱油膏，用大火烧开。

（5）然后放入藕饼，中火焖两分钟，大火收汁，摆盘撒上芝麻，用薄荷点缀就好了。

2、萝卜焖腐竹

（1）红萝卜2个；干茶树菇1小把；腐竹3根；八角1颗；酿造酱油；姜丝少许；姜片两片；熟芝麻少许。

（2）腐竹和干茶树菇先温水泡发后切段，萝卜滚条切好。

（3）锅内倒入少许油，放入姜片、八角爆香，再倒入萝卜炒一分钟后，放入茶树菇和腐竹均匀翻炒几下，倒入水及佐料大火烧开。

（4）小火焖至萝卜熟透，中火收汁，装盘撒少许熟芝麻做点缀。

3、春意盎然

（1）春笋1根；面筋1/3根；杏鲍菇1根；红椒半个；香菜、盐、素蚝油少许。

（2）春笋切片放盐水里焯一下，面筋用刀切薄片，也可以手撕。

（3）把杏鲍菇滑刀切，平底锅放入少许油煎制两面金黄，备用。

（4）锅内倒入适量油放入姜丝爆香，倒入笋片爆炒，再放入处理好的杏鲍菇和面筋继续翻炒。

（5）最后放入盐、糖、酿造酱油、素蚝油，孜然粉（可不放），快速翻炒出锅，撒上香菜即可。

适合除夕年夜饭的菜单及做法

1、葱爆牛肉。原材料：牛肉、大葱、红辣椒；调味料：蒜、淀粉、六月鲜特级酱油、味达美冰糖生抽、盐、鸡粉、白胡椒、香油食用油、料酒、鸡蛋；牛肉切片，放入蛋清，料酒，六月鲜特级酱油，腌制十分钟，加淀粉和食用油；锅内油热之后炒香一半葱丝和蒜末；牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，达美冰糖生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油；爆炒，出锅。

2、酱香排骨。原材料：排骨、鸡蛋；调味料：蒜、姜、料酒、柠檬、花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱、生粉；；排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时；打入蛋黄液、生粉，继续抓匀；锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄；依次加入花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁；最后挤少许柠檬汁调味即可。

3、水煮牛肉。原材料：牛肉、鸡蛋、芹菜、油菜、莴笋、生姜、蒜切片，葱切丝；调味料：盐、六月香豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、六月鲜特级酱油、白糖；在牛肉片中放调料、湿淀粉、蛋清搅拌均匀；将油菜、芹菜切成丝，焯水莴笋切片，焯水生姜、蒜切片，葱切丝；油锅中放入六月香豆瓣酱、花椒、葱丝、蒜片、姜片煸香、加肉汤、六月鲜特级酱油、盐、白糖，胡椒粉烧沸放牛肉，弄好后放入焯水的蔬菜；将干辣椒炸香制成椒油，倒入牛肉碗中即成。

4、鸡公煲。原拆料：童子鸡；调味料：郫县豆瓣酱，姜片，干辣椒，花椒，料酒，味达美冰糖生抽，味精，糖，葱花；鸡洗干净，切块；锅里放油，下郫县豆瓣酱煸炒；放姜片、干辣椒、花椒煸炒出香味；倒入鸡块翻炒；放料酒、少许味达美冰糖生抽，加水继续煮；煮到差不多时，放味精、糖，撒葱花装盘即可。

5、红烧鸡爪。原材料：鸡爪；调味料：盐、味达美冰糖生抽，六月鲜特级酱油，葱姜、八角、红辣椒、米酒；鸡爪去指甲，焯水捞出；炒糖色，炒到鸡爪微黄；放入葱姜八角红辣椒炒出香味；葱姜八角红辣椒炒1:1，米酒一碗；烧开，放盐；中小火煮十五到二十分钟大火收汁即可。

年夜饭的由来是什么

1、年夜饭的来历和年兽有关，这种名叫年的怪兽非常凶恶，每年天都会从海底上来吞食牲畜，人们发现年兽害怕红色、火焰和巨大声响，每到这天就会在门上挂上红色、架起火堆等驱赶年兽，第二天互相奔走庆祝，这样就形成了过年，为了庆祝过年，年夜饭也流传了下来。

2、年夜饭，又称年晚饭、团年饭、团圆饭等，特指年尾除夕（大年三十）的阖家聚餐。在外工作的人都会在除夕来临之前回老家和家人团聚。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾对一家人来说最重要的一顿晚餐。

3、年夜饭是每年新年前的重头戏，不但丰富多彩，而且还讲究很多寓意。传统上年夜饭是在除夕祭祖后才食用。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭等等。

和平精英吃年夜饭的地方在哪

和平精英吃年夜饭的地方在G港上方右侧房区、G镇、矿场上方路边防区、P港、学校和R城间的小房区、P城、Y城、农场、M城、N港。

和平精英吃年夜饭的地方在哪

春节期间，玩家们找到放置年夜饭的房间，房间会有灯笼挂在门口，且靠近有新年音乐传出。

位置：G港上方右侧房区、G镇、矿场上方路边防区、P港、学校和R城间的小房区、P城、Y城、农场、M城、N港。

年夜饭的来历

1、年夜饭源于古代的年终祭祀仪，拜祭神灵与祖先后，团圆聚餐。年夜饭是年前的重头戏，不但丰富多彩，而且很讲究寓意。吃年夜饭前先拜神祭祖，待拜祭仪式完毕后才开饭。

2、席上一般有鸡（寓意有计）、鱼（寓意年年有余）、蚝豉（寓意好市）、发菜（寓意发财）、腐竹（寓意富足）、莲藕（寓意聪明）、生菜（寓意生财）、生蒜（寓意会计算）、腊肠（寓意长长久久）等以求吉利。中国人的年夜饭是家人的团圆聚餐，这顿是年尾最丰盛、最重要的一顿晚餐。