沙参的营养价值

沙参的营养价值

沙参含有很多三萜类、类皂苷、沙参皂苷这些营养成分。它具有清肺化痰的作用，而且还可以养阴润燥，常常用来养胃，对肠胃和肺部都有一定的好处。经常吃北沙参的话，也可以增强人体的免疫功能，而且能降低生病的几率。尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏和消化道肿瘤术后气阴两虚引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。

沙参的功效与作用

1、可以有效地治疗阴虚咳嗽，有化痰的作用，可以用来治疗痰液粘稠。

2、可以治疗舌红少津，大便秘结。

3、可以提高自身的免疫力，具有调节免疫平衡的功能。

4、对b细胞增殖有促进作用。

5、对皮肤真菌有不同程度的抑制作用。

6、有明显的强心作用，可以使呼吸增强。

7、可以用于治疗咳血、声音嘶哑、肺燥咳嗽。

沙参的食用方法

1、肺热咳嗽者,可单味水煎服。

2、若肺热较盛者,可加清肺之桑白皮、地骨皮。

3、久嗽不已者,可配止咳化痰之款冬花、炙百部。

4、久咳声哑者,再伍养阴敛肺之玄参、诃子。

5、若津伤较重,舌绛少津者,是可用鲜沙参与鲜生地、鲜石斛等配伍,以增养阴生津之效。

服用沙参的期间注意事项

1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

2、少吃辛辣或者刺激性食物。

3、积极参加户外运动，放松心情。

4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

煎沙参的做法

主料：沙参、香油、芝麻盐、芝麻。

辅料：辣椒酱、辣椒面、葱花、蒜沫、白糖、香油、糖稀。

制作方法：

1、沙参去皮后用刀切一半，用刀或棒子拍细。

2、香油和酱油各放两小勺做调味酱。

3、在收拾好的沙参上涂抹调料酱后，用锅或烤炉煎烤。

4、取辣椒酱、辣椒面、葱花、蒜沫、白糖、香油、芝麻盐、糖稀做成调料酱，涂抹在沙参上，再煎烤片刻。

5、煎烤完成后，把沙参装盘，在上面均匀洒下部分芝麻。

注意：干沙参需要提前泡水，变软之后用刀背拍松软以便调料入味，之后加入辣椒酱、盐和白糖等稍微腌制片刻。煎熟的沙参颜色通红、酱料浓香，带有沙参的特殊味道。

沙参的吃法

沙参可以做成沙参粥、沙参汤，也可煎沙参。沙参这种食物是一种多年生的草本植物，沙参的根部长得非常类似于萝卜，这是一个向上增长的植物，而其最高可以达到一米左右，这是一种不开支的植物，这种植物还可以开花，其花期一般是在每年的7、8月份。

沙参多生于低山草丛中和岩石缝内，也有生于海拔600-700米的草地上或1000-3200米的开旷山坡及林内者。

沙参喜温暖或凉爽气候，耐寒，虽耐干旱，但在生长期中也需要适量水分，幼苗时期，干旱往往引起死苗。以土层深厚肥沃、富含腐殖质、排水良好的砂质壤土栽培为宜。

煎沙参是最简单的吃法，先把沙参用水洗净，然后将调料拌好腌制30分钟，最后将腌制好的沙参入锅开煎至金黄即可。

药材沙参的种植方法

1、择优选种

沙参的品种并不多，但它有一个比较大的区别就是南沙参和北沙参，虽然药效有很大的差异，但是种植的方法却大同小异，那么种植沙参最先要做的就是进行选种，优质的种子在根本上决定了沙参的质量和产量，我们一般会选择颗粒比较饱满的种子，并且没有被病虫害损害的，这样可以提高沙参的发芽率以及沙参的存活率。

2、选地整地

沙参虽然喜光，但是却不耐高温，所以我们要选在阳光不能直射的地块，同时土壤的湿度不宜过高，也很容易发生病害，我们一般会选在土壤疏松的沙土或者是黄土中进行种植，其次就是土壤的排水系统一定要好，最后就是不能在连作的土壤中进行种植。在整地的时候一定要深翻，这样可以将土壤深层的病菌以及虫害清理掉，可以为之后的田间管理减少劳动量，最后就是撒上充足的农家肥以及钾肥和磷肥用作基肥，再将地整平整即可。

3、适时播种

沙参播种的时间有三个，第一就是每年春季的三月中旬到四月上旬左右，其次就是每年夏季的六月上旬到七月上旬左右，最后就是每年的八月底到九月中左右，这三个时间段的温度以及各种条件都比较符合沙参生长的要求，在此期间进行播种有利于沙参的成活。

4、合理密度

在播种的时候我们要注意，不管是采用移栽的方式还是直播的方式进行种植，合理的种植密度是沙参高产的一个必要条件。直播的话我们一般是在整好的土地行开出一条条的小沟，然后按照行宽十五厘米株宽十厘米进行播种，然后用土掩种即可。移栽的间距也是和直播的一样，每亩大概可以种植十多万株，当然我们还可以根据土壤的肥沃程度来对植株进性间距的调整。

5、科学管理

管理方面的事情就比较多了，我们就一点一点的来说。在沙参出苗之后我们需要对它们进行间苗和补苗，最后就是定植，定植好就需要进行一次浇水， 以保证田间的成活率，其次就是定植后一周左右的时间我们需要进行第一次中耕除草以及施肥，主要是尿素或者是粪尿水，同时进行除草是为了是养分能够被充分的利用。然后等到植株长到二十五到三十厘米左右的时候，我们还需要再次浇水施肥以及除草，三者要相结合，这次主要适宜喷施钾肥以及灌根。还有就是等到花期还需要进行一次施肥，此次施肥和第二次施肥保持一致。