鲜肉可以炒哪些菜

鲜肉可以炒哪些菜

1、芹菜炒肉。猪肉切丝加入料酒淀粉抓匀，芹菜摘洗干净切段，锅内热油，放入盐，倒入肉丝滑炒至变色，倒入芹菜翻炒均匀，加入适量水，煮约七到八分钟，最后加糖即可。

2、青椒炒肉。五花肉半斤洗净，将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。准备好辣椒并洗净，将尖椒和青蒜切段。起油锅，下五花肉煸香并出出油，炒好的五花肉盛起待用。将辣椒，青蒜入锅煸炒，等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。

3、蒜毫炒肉。瘦肉切片洗净后用玉米淀粉和花椒面抓匀备用。锅烧热放入

咸蛋可以炒哪些菜

土豆、紫菜、南瓜、虾球、西红柿等等。

１、咸鸭蛋炒土豆：将咸鸭蛋敲开剥壳，用勺子挖出，待用。将土豆洗净，去皮。放在案板上切成片。将切好的土豆下入清水锅中焯开２分钟后捞出。起锅倒油烧热，下入焯好的土豆和挖出的咸鸭蛋翻炒翻炒。然后，加适量的盐。加适量的味精。调味炒匀即成。

２、咸蛋紫菜鱼卷：先把青鱼肉用刀批成薄片，切成长丝后，再斩成茸。熟咸蛋去壳和洗净肥膘均切成细末。鱼茸放入盛器，加入咸蛋和肥膘末，下葱姜汁、黄酒、胡椒粉、味精、精制碘盐，用筷子拌上筋。在修整齐的豆腐衣上，涂上蛋液，放上紫菜，再将咸蛋鱼茸放在紫菜上，用筷子刮平后，紧紧卷起，外面用白布扎牢。上笼蒸１０分钟取出，待晾凉后解开白布，切成小段装盘即成。

３、咸鸭蛋黄炒南瓜：南瓜去皮，切５厘米长，３厘米宽，半厘米厚小块。把南瓜片下到开水锅里，烫到６成熟，把烫好的南瓜片捞出，控水备用。把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。炒至起小气泡。倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。

４、咸蛋黄炒虾球：葱、姜择洗干净，用刀拍松；熟咸鸭蛋取蛋黄，泥碎；虾仁去净背部纱线，洗净，加葱、姜、盐、料酒、胡椒粉、鸡精，腌渍２０分钟。鸡蛋、淀粉、面粉和成糊，将虾仁挂糊。放温油中炸微黄色捞出备用。锅内添清油，将咸蛋黄炒香，放入炸好的虾球，翻炒均匀，出锅即可。

５、西红柿咸鸭蛋炒饭：西红柿洗净切碎。锅中放油。放入切好的西红柿。把西红柿炒熟。把咸鸭蛋切碎。放入切碎的咸鸭蛋，翻炒。放入米饭，翻炒。米饭炒透，再放入韭菜碎，翻炒几下关火。西红柿咸鸭蛋炒饭就做好了。

咸蛋：

又称腌鸭蛋、咸鸭蛋，古称咸杬子，是一种中国传统食品，以江苏高邮所产的咸鸭蛋最为有名。不少中国食品如粽、月饼也会加入咸鸭蛋黄。其中广东月饼越多鸭蛋黄，价钱亦越矜贵，蛋黄以出油“颜色红而油多”为上品。

鸡肉可以炒哪些菜

1、沸油鸡；

2、锅烧鸡 ；

3、香酥鸡 ；

4、香菇鸡 ；

5、葱油鸡 ；

6、鸡蓉 ；

7、鸡丝炒鸡蛋 ；

8、气锅鸡 ；

9、香露全鸡；

10、千岛汁鸡球 。

咸蛋黄还可以炒哪些菜

咸蛋黄焗南瓜：材料：南瓜、玉米淀粉、咸蛋黄。

1、把南瓜切成1厘米宽4厘米长的长条。

2、锅内水烧开后放入南瓜条焯汤2至3分钟，捞出沥干水分。

3、把玉米淀粉撒入南瓜条，让南瓜条均匀地裹上干淀粉。

4、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，变硬后沥干油捞出。

5、把试先备好的咸蛋黄用小勺压碎备用，另取一锅，放入适量底油，倒入蛋黄炒撒起油沫，倒入南瓜条翻炒几下，使每块南瓜均匀地裹上蛋黄即可出锅。

咸蛋黄虾仁豆腐：材料：咸蛋黄、嫩豆腐、虾仁、葱、淀粉水、胡椒粉。

1、准备好需要用的食材。

2、把嫩豆腐切成均匀大小的方块，捣碎咸蛋黄。

3、虾剥去外壳清洗干净，也可以加点盐腌渍下。

4、热锅注入油，将蛋黄倒入翻炒，然后加入一碗开水熬半分钟。

5、放入豆腐块煮几秒钟。

6、加入虾仁煮开。

7、加少许的盐、胡椒粉调味再煮半分钟，注意盐要少一些。

8、加入淀粉水勾芡。

9、煮开撒入葱花，然后装盘。

咸蛋黄土豆丝：材料：咸蛋黄、土豆、葱花、食用油、盐。

1、咸蛋捣碎备用。

2、土豆切丝，如果马上炒就装入盘中备用，如果需要等一下炒就用冷水泡着防止变色。

3、锅中加入食用油，烧开后倒入碾碎的咸蛋黄翻炒。

4、直到炒到冒泡泡，倒入土豆丝一起混合翻炒。

5、撒上葱花，装盘。