铁棍山药的特点

铁棍山药的特点

真正的铁棍山药身形比较细长，并且铁棍山药的表面颜色比较深，上面会长有很多须。并且把铁棍山药掰断后，可以看到铁棍山药白色的果肉，果肉拉开会有很长的丝。煮铁棍山药时，需要很长时间才能煮烂。

1、外观

铁棍山药的外观是它的特点之一，真正的铁棍山药身形比较细长，并且铁棍山药的表面颜色比较深，上面会长有很多须。同时还有很多斑点，整体的颜色看起来感觉会比较鲜艳。

2、果肉

将铁棍山药掰断后，可以看到铁棍山药的果肉比较细腻，且果肉的颜色一般都是白色，或者是略微发黄的颜色。果肉还会有很多胶质流出来，同时将果肉向两边拉，还可以拉出很长的丝。

3、口感

把铁棍山药放入锅内煮粥时，很难出现煮烂的情况，因为铁棍山药具有耐煮的特性。铁棍山药煮熟或蒸熟后，它的食用口感会比较面，会带有微甜感，即便是食用过多也不容易腻。

淮山药与铁棍山药的区别

1、淮山药和铁棍山药是很相似的，不过两者之间也有一定的区别。淮山药的茎为紫红色，呈圆柱的形状，有一些微微的弯曲。铁棍山药的毛须相对来说多一些，外皮颜色也稍深，水分并不是很大，颜色为白色。

2、铁棍山药可谓是山药介的一种有名的种类，因为它的品质是极高的，但是物具有不完美性，虽然铁棍山药的品质非常高，但是铁棍山药的产量却是极低的。

铁棍山药的主要营养价值是什么

1、铁棍山药能供给人体大量的粘液蛋白。对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现过度肥胖。

2、铁棍山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类。

3、铁棍山药中含有粘液质、淀粉酶、蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素等20多种营养素，它们具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

4、铁棍山药含有很多多巴胺，多巴胺具有扩张血管，改善血液循环的功能。

蒸铁棍山药的配料窍门

1、主料：铁棍山药1根。

2、辅料：辣椒油适量。

3、山药不要接触水，先把表面的毛毛用火烧掉，先后再洗干净。

4、洗干净切段。

5、用蒸锅蒸20分钟。

6、蒸好后取出来把蒸的水倒掉。

7、皮也是可以吃的，如果吃不习惯可以把皮剥掉，然后放点辣椒油淋在上面就可以吃了不吃辣椒可以粘酱吃。