千层蛋糕皮可以蒸吗
更新时间: 2024-06-17 00:06:42
千层蛋糕皮可以蒸吗
千层蛋糕皮可以蒸,我们只需像蒸凉皮一样把面糊倒入铁盘中蒸熟,不过蒸的面皮和煎的面皮味道、口感会有一些不同。我们若是想煎面皮的话,就要先用大火热锅再倒入面糊转圈,然后转中小火加热至面皮冒泡即可。
千层蛋糕皮可以用蒸的方法做吗
千层蛋糕是一种将煎出来的面皮、奶油层层叠加在一起制成的蛋糕,这种蛋糕的做法看起来非常简单,但是它的面皮需要煎的非常薄而且不能糊、破,许多人在这一步都很难成功。
若是我们不会煎面皮的话,也是可以像蒸凉皮一样把面糊倒入铁盘中蒸熟的,不过蒸出来的面皮和煎出来的面皮口感、味道多少会有一点不同,若是我们介意这一点的话就最好不要这样做。
我们如果要煎千层蛋糕的皮的话,就要先把锅子放在火上加热,然后舀一勺面糊到裹上摇晃数圈,再把锅中没有凝固的面糊倒回碗中,最后用中小火加热面皮至它鼓起小泡泡即可做出轻薄而且不糊的面皮了。
千层蛋糕里面放什么水果比较好吃
黄桃、提子、火龙果、柑橘等水果。
主料:蛋545公克 、细砂糖272公克、蜂蜜68公克、盐3公克、低筋面粉245公克、玉米粉27公克、奶水177公克、沙拉油163公克、奶油霜适量。
千层蛋糕的做法:
1、将蛋打碎的溶液放入搅拌缸中以高速拌打至蛋液体积变大、颜色变白、有明显纹路,再转至中速拌打至蛋液均匀;
2、将细砂糖、低筋面粉、玉米粉一起过筛2次,加入搅拌缸中拌匀成面煳;
3、将蜂蜜、盐、沙拉油、奶水混合,取少许面煳加入拌匀,使其浓稠度相近,再倒入剩余的作法2的面煳中拌匀;
4、将作法3的面煳均分为6份,烤盘铺上白报纸;
5、取1份作法4面煳倒入烤盘,以抹刀抹平面煳,放入以上火200℃、下火150℃的烤箱,烤至蛋糕表面上色,时间约8到10分钟;
6、打开烤箱拉出烤盘,重复作法5的作法至面煳用完,最后一层面煳烤熟;
7、将烤熟的蛋糕置于凉架上待凉,切片后涂上适量奶油霜,2片相叠即为千层蛋糕。
香蕉千层蛋糕
1、食材:鸡蛋2个、牛奶200毫升、低筋面粉60克、糖10克、香草精2克、黄油20克、香蕉1根、奶油250毫升、糖3勺、香草精2克。
2、辅料打发,糖分三次加,打出倒三角即可。
3、除香蕉外主料混合,过筛。做出细腻的蛋液糊。小火煎出蛋糕皮。
4、待皮煎好放凉后,放层皮放层奶油。
5、最后在顶部中间放上奶油和香蕉泥作装饰。
千层蛋糕可以用高筋面粉做吗
千层蛋糕不可以用高筋面粉来做,因为做出来会比较硬。高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状。因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
- 曲靖天气预报:宣威市气象台解除暴雨橙...
- 凉山天气预报:布拖县气象台发布雷电黄...
- 三明天气预报:将乐县气象台发布雷电黄...
- 温州天气预报:泰顺县气象台发布暴雨蓝...
- 厦门天气预报:厦门市气象台解除暴雨蓝...
- 长沙天气预报:湘西州气象局发布暴雨黄...
- 泉州天气预报:德化县气象台解除雷电黄...
- 纳雍县气象台发布暴雨橙色预警[Ⅱ/严...
- 黔西南天气预报:兴仁市气象台发布暴雨...
- 南平天气预报:武夷山市气象台发布雷电...
- 黔东南天气预报:麻江县气象台发布暴雨...
- 梅州天气预报:大埔县气象台解除暴雨黄...
- 厦门天气预报:厦门市气象台发布雷电黄...
- 桂林天气预报:资源县气象台解除暴雨黄...
- 塔城天气预报:沙湾市气象台发布冰雹橙...
- 厦门天气预报:翔安区气象台解除暴雨蓝...
- 永州天气预报:冷水滩区气象局发布暴雨...
- 哈尔滨天气预报:宾县气象台解除雷雨大...
- 永州天气预报:祁阳市气象局发布暴雨黄...
- 昆明天气预报:嵩明县气象局解除地质灾...
- 肥东6月16日天气预报:气温:低温2...
- 长丰6月16日天气预报:气温:低温2...
- 太和6月16日天气预报:气温:低温2...
- 颍上6月16日天气预报:气温:低温2...
- 界首6月16日天气预报:气温:低温2...
- 灵璧6月16日天气预报:气温:低温2...
- 临泉6月16日天气预报:气温:低温2...
- 泗县6月16日天气预报:气温:低温2...
- 五河6月16日天气预报:气温:低温2...
- 蒙城6月16日天气预报:气温:低温2...
- 阜南6月16日天气预报:气温:低温2...
- 凤台6月16日天气预报:气温:低温2...
- 涡阳6月16日天气预报:气温:低温2...
- 濉溪6月16日天气预报:气温:低温2...
- 利辛6月16日天气预报:气温:低温2...
- 砀山6月16日天气预报:气温:低温2...
- 固镇6月16日天气预报:气温:低温2...
- 怀远6月16日天气预报:气温:低温2...
- 肥西6月16日天气预报:气温:低温2...
- 萧县6月16日天气预报:气温:低温2...
- 吉林6月16日天气预报:气温:低温 14℃~高温 28℃,晴,紫外线很强
- 门头沟6月16日天气预报:气温:低温 23℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 密云6月16日天气预报:气温:低温 20℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 房山6月16日天气预报:气温:低温 20℃~高温 37℃,晴,紫外线很强
- 大兴6月16日天气预报:气温:低温 22℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 石景山6月16日天气预报:气温:低温 22℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 丰台6月16日天气预报:气温:低温 23℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 延庆6月16日天气预报:气温:低温 19℃~高温 36℃,晴,紫外线很强
- 昌平6月16日天气预报:气温:低温 21℃~高温 38℃,晴,紫外线很强
- 通州6月16日天气预报:气温:低温 22℃~高温 38℃,晴,紫外线很强