茴香鸡蛋馅饺子怎么调制

茴香鸡蛋馅饺子怎么调制

茴香鸡蛋馅饺子对身体和口味的调节都有好处，调制方法如下：

1、把鸡蛋搅拌均匀，将食用油加热，倒入蛋液，不停的翻炒，使得鸡蛋形成小型颗粒状；

2、茴香洗净去根，这里介绍一个方法：使用剪刀，剪刀去茴香的根是非常快捷方便的；

3、将茴香切碎，越碎越好；

4、将茴香碎倒入鸡蛋碎中，加入盐和酱油，搅拌均匀；

5、最后包饺子就完成任务。

韭菜鸡蛋馅怎样拌不出水

韭菜鸡蛋馅避免出水方法如下。

1、先将韭菜洗净控水，清除韭菜表面的积水，若购买到农家韭菜，则口感更佳。

2、鸡蛋放油锅炒，用筷子划圈，炒熟的鸡蛋弄碎。炒鸡蛋时多放些油，炒熟凉透后与切碎的韭菜拌在一起，这样炒鸡蛋的油份就会给韭菜先裹层外衣，能起锁住水份的作用，或者提前加入香油将韭菜拌匀。

3、表面凉干水分的韭菜切碎，将鸡蛋加入韭菜中。先加入2勺芝麻油拌匀，这样可以锁住韭菜中的水分。

4、将馓子切碎放入，馓子可以吸入韭菜的水分，并且馓子加入后能使馅料更香。

5、最后加入盐，之前要先加入芝麻油锁住水分，后加入盐，就不会出水。

6、做到上述步骤且充分拌匀即可避免出水，当然也可以根据个人的口味加入其他佐料。

菲莱鸡蛋馅水饺怎么做

菲莱鸡蛋馅水饺的做法：

主料：韭菜300克，鸡蛋2个。

辅料：葱适量，姜适量，油20克，盐3克，鸡精2克，生抽适量，胡椒粉适量。

制作过程：

1、韭菜和葱姜洗干净切成细末放入搅拌盆里，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

2、油锅烧热，倒入搅拌好的鸡蛋，用筷子不停的搅，直到鸡蛋凝固后倒入韭菜里；

3、搅拌盆里加入油、盐、鸡精、胡椒粉、生抽；

4、把和好的面揪成一个一个的小剂子；

5、把小剂子擀成面皮，擀的面皮要尽量薄些；

6、饺子皮中间放上适量的馅，注意馅的份量；

7、饺子皮中间部份对捏；

8、左边捏起两道褶，右边捏起两道褶，将边上捏平；

9、包好的饺子放入盘子里，避免沾到水；

10、锅里烧一锅开水，把包好的饺子下锅里煮；

11.大火煮煮10分钟至饺子飘起来全部鼓肚，放入调料，油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉，煮5分钟；

12.出锅。盛入盘里、碗里。

茄子鸡蛋馅饺子的做法

茄子鸡蛋馅饺子的做法是茄子切成丁，加食盐腌一会，出水后把水挤干，放油炒熟，鸡蛋摊成饼后捣碎混合，完成饺子组装，开水下锅，因为馅料都是熟的，所以熟的很快，饺子全部浮上水面就可以吃了。

饺子是中国北方传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国河南南阳邓州人医圣张仲景首先发明作为药用，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国北方民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。