当归羊肉汤的做法

更新时间： 2024-05-12 10:48:16

1、羊肉冷水下锅，放入大葱段，焯水后捞出

2、剩下的大葱切段，姜切片，当归、淮山、红枣冲洗干净

3、将羊肉和所有材料放入砂锅中，兑入2L水，大火烧开，小火煲1.5小时

4、最后放入枸杞，调入盐即可

萝卜羊肉汤的做法

1、将羊肉去筋膜，切成约3厘米方块，先入沸水锅内焯一下，除去血水，捞出沥水后放锅内，注入适量清水。

2、萝卜去表皮，冲洗干净，切成菱形片待用。

3、先将羊肉锅置武火上放入葱、姜，烧沸后，改用文火煮约30分钟

4、再放入切好的萝卜同煮至羊肉熟烂，装肉和汤入碗内，用盐、胡椒粉调味即成。

1、面粉5kg（用水2kg）、碱面30g。酵面夏季350g，冬季750g，春秋季500g。

2、按季节掌握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别加入酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。

3、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。

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