普通中筋面粉可以做蛋糕吗

普通中筋面粉可以做蛋糕吗

普通的中筋面粉可以用来做蛋糕，只是做出来的蛋糕会有点偏硬，在搅拌的时候要尽量减少搅拌次数，会容易形成面筋，做蛋糕最好用低筋面粉，因为低筋面粉的筋力弱，做蛋糕的话会比较松软。

蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料，经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心。

低筋面粉可以炸酥肉吗

可以，但是口感会差很多。一般制作炸酥肉，都是需要添加淀粉的，如果只用低筋面粉，油炸出来的表皮不会很彭松、酥脆，反而比较脆硬，不够酥，口感不好。

一般炸酥肉，使用淀粉的口感比使用低筋面粉的口感要好；而低筋面粉炸出来的酥肉，又比高筋面粉口感好一些。

低筋面粉可以代替松饼粉吗

如果是做松饼，可以直接用松饼粉和水来做，用面粉、鸡蛋、糖、小苏打和水调匀之后再做也可以，只是细致区别才会觉得味道上会有点不同，但是口感上面都差不多，都可以烤成硬脆的松饼。做松饼用普通面粉、低筋面粉、普通面粉加淀粉来当面粉的部分都可以。

松饼做法：

用料：牛奶70克、低粉70克、鸡蛋1个、白砂糖20克、蜂蜜适量、饮料瓶1个。

制作步骤：

1．饮料瓶1个、鸡蛋1个、低粉70克、白砂糖20克、牛奶70克，拧紧瓶盖；

2．摇晃饮料瓶，混合成糊；

3．倒入锅中，凝固翻面；

4．蜂蜜适量，涂在松饼表面；

5．加点水果、果酱即可。

高筋面粉可以做手抓饼吗

高筋面粉可以做手抓饼，新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来。

面粉中的筋指的是面筋，高筋表示着面筋含量高，与之相对的还有中筋面粉和低筋面粉，一般来说没有特殊标注的，都是中筋面粉。

全麦面粉可以做饺子皮吗

材料有中筋面粉，全麦粉，35度左右温水，盐，

制作步骤如下：

1．所有材料投入面包机一个程序即可，盖上保鲜膜至少醒面30分钟，时间充裕可以多会儿时间，可在面团上摁压是测试面团柔软度；

2．分剂子擀皮，原则是中间厚边缘薄；

3．皮子干湿度刚好，少许手粉足矣。