西红柿焖牛肉怎么做好吃
更新时间: 2024-05-21 04:59:22
西红柿焖牛肉怎么做好吃
1、准备材料: 番茄300克、牛健肉500克、香菜30克、大葱 、姜 、 植物油、 料酒 、 盐、 酱油、 味精、 胡椒粉。
2、西红柿去皮切滚刀块,用植物油炒软;
3、 葱切段,姜切片,牛肉切块,用沸水焯洗;
4、 勺中加油烧热,放葱段、姜片煸出香味;
5、 烹入料酒,加牛肉煸炒;
6、 加盐、酱油、高汤1500克,用急火烧开,慢火加盖焖;
7、 至牛肉熟烂,加入西红柿炖软;
8、 加味精,撒香菜末即成。
土豆胡萝卜焖牛肉怎么做
1、牛肉600g、土豆200g、胡萝卜300g、姜5片、蒜3瓣、生抽15g、冰糖15g、盐适量、八角2个、桂皮1片、香叶少许、茴香少许、清水适量、食用油适量。
2、做法:600g牛肉洗净切成块,200g土豆去皮、300g萝卜去皮,滚刀切成块状。大火烧开水,将切好的600g牛肉焯水去血沫,控水备用。
3、锅中倒入少许食用油,把切好的土豆和萝卜块大火提前翻炒几下,盛出来备用。
4、锅中重新倒油,加入5片姜、3瓣蒜、2个八角、1片桂皮、少许香叶、少许茴香大火炒出香味。
5、再倒入焯好水的牛肉,加入15g生抽、15g冰糖、适量盐继续大火翻炒均匀。
6、倒入提前炒过的土豆和萝卜块,加入没过食材的清水,大火烧开后转中小火焖煮约30分钟即可。
马铃薯焖牛肉怎么做
1、原料:土豆两个,新鲜牛肋条肉2-3斤,胡萝卜1根,辣椒2个。
2、调料:八角2颗,草果1颗,桂皮1小块,丁香2颗,橘皮,花椒,胡椒,辣椒干少许,葱,姜,蒜米适量。
3、起锅油至7-8成热时放八角,花椒,姜块(用刀背拍下即可)。
4、葱焙香,放肉块炒散焙至颜色发白,水分渐干时,加入草果,桂皮,丁香和胡椒,橘皮,料酒,酱油,辣椒干焙至均匀上色。
5、略放糖,盐,添水至淹没肉块,水烧开后转文火烧1.5小时(中途可以滴了2滴香醋)至肉8成酥时,如切好的土豆块。
6、胡萝卜炖透后入辣椒,入拍碎的蒜米即可。
红酒焖牛肉
红酒焖牛肉的经典做法:
1、牛肉800g、红酒半瓶、现磨岩盐适量、黑胡椒适量、橄榄油适量、大蒜3瓣、面粉适量、香叶2片、新鲜百里香6枝、新鲜迷迭香4小枝、意式整颗西红柿罐头1听、红色洋葱3~4个、胡萝卜适量、蘑菇300g、香菜适量。
2、烤箱预热170摄氏度,牛肉用厨房纸巾擦干水分,切成大块。
3、两面都撒上现磨黑胡椒和盐。
4、把有搪瓷涂层的铸铁锅子放在炉子上加热,加适量橄榄油,锅热后把牛肉分两批放进锅里煎至每个面都金黄,捞起备用。
5、用锅里剩下的油把胡萝卜、洋葱、大蒜,稍微煎香至有点金黄。
6、用适量现磨黑胡椒和盐调味。
7、把牛肉放回锅里,拌一下。
8、并撒少许面粉,翻拌一下。
9、加入西红柿罐头,拌匀。
10、再加入红酒至刚好盖住所有食材。
11、同时把香叶、百里香和迷迭香都丢进锅里,烧开。
12、把整锅放入预热后的烤箱,2小时。
13、两小时后,把蘑菇和迷你胡萝卜也丢进锅子里。
14、再1小时左右,直到牛肉软烂至用叉子可以轻轻拨开。
15、做好之后尝味,根据自己口味用盐和胡椒调整。
16、最后撒一把香菜末即可。
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