如何杀螃蟹和清洗

更新时间： 2024-06-02 17:30:36

杀螃蟹的方法：

1、将蟹翻到背面，用剪刀撬开背部的软壳去除。

2、用剪刀或者筷子从螃蟹嘴里戳进去。

3、将蟹壳和蟹身分成两部分。

4、蟹壳里藏着蟹胃，要将它拿出来清理掉。

5、将蟹嘴和蟹肺全都拔掉。

清洗螃蟹的方法：

1、准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

3、清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

4、抓住双钳，打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

5、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳。

螃蟹和虾不能和什么一起吃

螃蟹不能和以下一起吃：

螃蟹和南瓜、螃蟹和蜂蜜：同食中毒；螃蟹和橘子：气滞生痰；螃蟹和梨：伤肠胃；螃蟹和茶：消化不良；螃蟹和茄子、螃蟹和石榴、螃蟹和西红柿、螃蟹和柿子、螃蟹和花生、螃蟹和香瓜、螃蟹和冷饮：腹痛腹泻；螃蟹和红薯：结石；螃蟹和蜗牛：荨麻疹；

虾不能和以下一起吃：

虾和南瓜、果汁、西瓜、山药：会引起腹泻、腹胀、恶心等症状；虾和荷兰豆、苦瓜、红枣、橙子、木瓜、西红柿、樱桃、乌鸡：易中毒；虾和茶：会阻碍蛋白质吸收；虾和浓茶、橄榄：会不利消化；虾和洋葱：形成草酸钙产生结石；虾和葡萄：会引起身体不适。

1、螃蟹和虾体表的颜色主要是由其甲壳真皮层中的色素细胞所决定的，通常在虾蟹壳体表层有许许多多的色素物质存在，这些色素基本都是属于青黑色的，其中含有一种色素叫作虾青素，虾青素通常情况下与蛋白质结合，故不显红色。

2、当螃蟹和虾经过高温加热的时候，诸多的色素物质就会逐一被破坏，因为虾青素性质更为稳定，遇高温不易被破坏，所以此时虾青素得以和蛋白质脱离，从而呈现出其原本的红色，所以煮熟之后的螃蟹和虾都是以红色为主。

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