家庭熏香肠的正确方法

家庭熏香肠的正确方法

1、先把倒在炉子顶上的香肠串挂起来。

2、炉子放一大块果木炭，让它燃烧。

3、把玉米杆放在上面的目的是为了增加烟量，这样香肠就会被完全烟熏。

4、最后放上松枝，让香肠带上松香的香气，所以熏出来相当美味。

5、这就行了，会有大量的烟熏香肠，随时都可以加松枝进行烧。再来半个小时的烟。

6、香肠熏干后，挂在通风区。想吃东西的时候，可以用剪刀把它剪下来。

自制玉米香肠的做法

1、用料：鸡小胸2块，玉米1/3根，香菇1朵，胡萝卜1小块，淀粉适量。

2、准备好食材，鸡肉提前解冻。

3、玉米放入奶锅煮熟。

4、胡萝卜去皮切片，香菇切片，煮一会儿去生。

5、鸡肉洗净后，切小丁。

6、将鸡肉丁，胡萝卜香菇倒入辅食机中，可以滴几滴柠檬汁去腥。

7、玉米晾凉后，一粒粒剥下来，去皮切碎。

8、将玉米和淀粉倒入鸡肉泥搅拌均匀。

9、模具涂上少量核桃油，方便脱模。

10、将鸡肉鸡倒入裱花袋中，剪一个1厘米左右的口。

11、蒸锅做水，将鸡肉泥挤入模具里，等蒸锅上汽后，放入蒸锅蒸15分钟左右。

12、蒸好的香肠，脱模后放入保鲜盒中，尽快吃完。

灌香肠的肠衣是什么做的

灌香肠时，肠衣的选择很重要。一般人们在灌肠衣的时候都选择用猪小肠或者羊小肠。肠衣要用干的还是湿的，其实两种都一样，猪小肠买来后只要洗掉上面白色的油，然后清洗干净，就可以用了，刮不刮肉都可以。而干肠衣则是比较好储存，所以干湿肠衣还是要看具体需要。

一根香肠的热量

1、香肠热量：508大卡/100g.

2、1根香肠(75.0克)含有热量381大卡，需要慢跑56.9分钟消耗完。每100克该食物含有:脂肪40.70克;胆固醇82.00克;核黄素0.11克;钠2309.20克;磷198.00克;蛋白质24.10克。