焖油豆角怎么弄
更新时间: 2024-06-02 12:03:56
焖油豆角怎么弄
1、准备好主要食材做菜,将豆角的尖荚和蒂把掐掉。用清水洗干净,习惯将豆角掰断,这样吃的时候很方便。
2、油热葱花爆锅,先炒黄豆酱,然后放豆角翻炒,一定要小火炒豆角。
3、小火慢慢的炒,油豆角变颜色上色,使其表面有一点微微焦黄。
4、这时候豆角都变色了,加点水炖熟油豆角,也可以放点大料,增加口感。
5、等水都吸收了,加点调味的黄记煌酱料和盐,翻炒出锅。
6、美味的焖炖油豆角就出锅了。
油豆角拌玉笋
1、主料:玉笋200g、油豆角100g、胡萝卜100g。调料:盐、鸡精、醋、香油适量。
2、将油豆角摘洗干净,切成丝,胡萝卜洗净去皮,切成丝。
3、再将胡萝卜和油豆角一起在沸水里焯一下,放入凉开水里过凉,
4、接着,将油豆角和胡萝卜捞出,沥干水分放入大碗里,加点盐、拌匀。
5、然后,再合入玉笋,加点鸡精、醋、香油调味拌匀,就可以装盘了。
油豆角的做法
1、蒜去皮放入蒜臼中捣成蒜泥备用。
2、豆角洗净撕去两端的筋丝掐断成小段备用。
3、把择好的豆角放入油锅里炸熟至微焦。
4、把炸好的豆角捞出,控油后放入大碗里。
5、把捣好的蒜泥放入豆角碗中。
6、放入半匙的甜面酱。
7、放入一匙的黄酱。
8、放入一小匙的糊辣椒粉和少许的味精拌匀即可。
东北油豆角的家常做法炒
1、所需材料:油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙。
2、做法步骤:
(1)用的是猪大骨头,把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时,期间,换一次水,把骨头里的血水泡出来,这样骨头吃着不腥。
(2)把土豆去皮洗净,再把土豆切成滚刀块,油豆角摘去两端,洗净,沥净水分。
(3)锅内加入水,冷水下入骨头焯水,水开后,把骨头煮5-6分钟,撇去浮沫,把骨头捞出,用清水洗净血沫,沥净水分待用。
(4)锅内加入油烧热,下入豆角翻炒,把豆角炒至颜色变深绿,将豆角盛出待用,把豆角炒一下,豆角更容易入味。
(5)锅内添加少许油,下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料,炸出香味。
(6)下入骨头翻炒均匀,淋入红烧酱油,料酒,把骨头翻炒上色。
(7)淋入热水,水量要没过骨头,大火烧开,转小火,炖制40-50分钟,将猪骨头煮熟。
(8)到时间后,下入炒好的豆角,再加入土豆块,烧开,中小火煮15-20分钟左右,加入盐,大火收汁,加热至剩少许汤汁,关火,盛出即可。
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