锅贴的馅做法和配方

锅贴的馅做法和配方

1、用料：鸡胸肉1块、小葱2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、饺子皮10张、姜3片。

2、鸡胸肉切块，加姜片放入米博智能烹饪机。

3、选择搅肉功能。

4、取出肉末。

5、加入一勺料酒。

6、一勺生抽。

7、半勺老抽。

8、一勺蚝油。

9、葱花拌匀。

10、饺子皮包入肉末。

11、顶部捏起来。

12、锅里倒入油，放入锅贴。

13、倒入半没过饺子的水。

14、煎到水分收干，底部焦脆，撒上芝麻。

15、出锅撒上葱花。

做锅贴的锅是什么锅

1、做锅贴的锅大多都是锅贴锅，锅贴锅可以快速的升温，而且还要使食物均匀的受热，不容易出现煎糊的现象，使用锅贴锅煎锅贴时，首先需要涂抹一层油，然后将准备好的薄皮放上去就可以了，需要不断的翻薄皮，使两面金黄即可。

2、做锅贴时，可以使用普通的平底锅，平底锅的底部要厚，这样可以控制好火候，防止出现糊锅的现象，在做锅贴的时候，也是需要涂抹一层油的，这样可以防止出现糊锅的情况，还能使锅贴的口感更好。

3、起锅抹油，等待油热后放入薄皮，用中火慢慢的煎，使其煎成两面金黄即可，其实在做锅贴的过程中，还可以添加肉末、香菇等食材，可以使其口感更好，千万不要用平时炒菜的锅，很难使锅贴成型，而且还很容易出现糊的情况。

锅贴——锅贴的制作方法

今天和大家分享一下锅贴的做法。

首先100g面粉加入50g凉水和成面团。

然后，100g面粉加入50g热水和成面团。

最后，两块面团揉在一起。

把猪肉剁成肉馅，然后木耳剁碎备用。

调馅。

放入油、盐、酱油、香油、味精、葱、姜搅匀。

接着，切剂子，擀皮，包馅。

锅中放油，油热后放入锅贴进行煎制。

锅贴煎至底部稍微有些变黄倒入面粉水（面粉和水的比例大概是1：10）。

水蒸干前，加入少许油，煎至水干，锅贴底部金黄即可。

成品图。