蜜枣粽子怎么包制

蜜枣粽子怎么包制

将买来的鲜粽叶泡在盆中，泡十分钟后，将粽子叶打开洗净，用水煮沸5分钟，晾凉待用。

花生米、红豆分别提前泡一泡，淘干净洗入碗中，取两个叶子稍纵开，对折成三角形。

放一点江米，在放两个蜜枣，4-6个花生，10个红豆，包好蒸熟即可。

蜜枣粽子为什么中间的米不熟

两种东西的比热容（单位质量物品吸收相同热量所上升的温度）不一样，蜜枣在的地方会吸比较多的热量，但温度却没有那么快上升，所以连周围的米都没熟．煮久一点就没关系。

也可能是在蜜枣生产过程中，除了添加“保险粉”控制蜜枣的颜色，为了防止青枣被煮烂，还得加入另一种化工原料－——氯化钙。“保险粉”保证了蜜枣颜色鲜艳，氯化钙能使蜜枣不烂，保险粉的化学名称是“连二亚硫酸钠”，分子式为“Na2S2O4”。所以蜜枣不容易煮烂，米粒也就夹生了。

蜜枣粽子的做法和包法

需要准备的材料：

主料：糯米1000克；辅料：葡萄干50克，蜜枣100克。做法如下：

将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用；将糯米淘洗干净，沥水，备用；将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。包法如下：

.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干；再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧；将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。

糯米蜜枣粽子煮熟需要多长时间

一、简介;

蜜枣粽子是一道美食，主要食材是糯米和金丝蜜枣。首先，纯天然的食材，新鲜苇叶、江南糯米、金丝蜜枣，这样的组合，一切取自自然，从源头上保证粽子质量。其次，加工流程，做到半两糯米一颗枣、三片粽叶两股绳。从粽叶的长短、枣子的大小，到糯米浸泡的时间、米和枣搭配比例，每一个环节，精益求精、用心求完美。再次，煮粽子更考验功力。多一分钟米软，少一分钟味淡。

二、做法：

1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用；

2、将糯米淘洗干净，沥水，备用；

3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水；

4、取3张粽叶，毛面相对，先放入三分之一糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入三分之二糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧；

5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖3小时。