五指毛桃鸡的做法

五指毛桃鸡的做法

1、做法：

（1）准备材料，五指毛桃，芡实米和薏米洗净待用

（2）猪大骨头飞水，冲去血沫，鸡块冲洗干净待用

（3）汤锅放入适量清水煮沸后，放入所有材料，再次煮沸后去掉浮在面上的油脂

（4）放入两块姜片，盖上盖子中小火煲两小时，在食用时放入适量的盐调味

2、烹饪技巧

（1）放适量的猪骨可以使得煲出来的汤水，更浓更香；

（2）芡实首见于《神农本草经》，被视为延年益寿的上品，认为其具有“补中、除暑疾、益精气、强志、令耳目聪明”等作用。《本草纲目》认为芡实能“止渴益肾，治小便不禁，遗精、白浊、带下”。现代研究表明，芡实含有大量对人体有益的营养素，并且容易消化；

（3）夏天用薏米煲汤，煮粥或作冷饮冰薏米，是很好的消暑健身的清补剂。李时珍在《本草纲目》中记载：薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。炊饭食，治冷气。煎饮，利小便热淋。”

五指毛桃不能和什么一起吃

1、暂时没有发现相克食物。五指毛桃与不同的中药搭配产生不同的效果，主要用于治肝炎和贫血以及产后补充奶水等。

2、从药理和营养上是不冲突的，但是不建议煮，五指毛桃煲汤看重它特有的香味，而白萝卜煮汤看重是清甜，两者不太适合一起煮汤喝，广东说法叫争味。

3、五指毛桃其性平，味甘、辛，有健脾补肺、利湿舒筋之功，用于脾虚浮肿、食少无力、肺痨咳嗽、盗汗、风湿痹痛、产后无乳等症。 此外，五指毛桃又是一食药同源的植物，在广东地区民间用来煲汤。

4、五指毛桃功能主治：健脾化湿，行气化痰，舒筋活络。用于肺结核咳嗽，慢性支气管炎，风湿性关节炎，腰腿疼，脾虚浮肿，病后盗汗，白带。

用五指毛桃煲汤怎么煲才好喝

五指毛桃煲鸡汤是一道色香味俱全的传统名肴，属于粤菜系传统、经典的广府汤之一。五指毛桃是广东人常用的煲汤材料，有行气、祛湿的功效，配以有补益作用的鸡肉一起入汤，具有淡淡的椰香味道，让人垂涎三尺。五指毛桃煲鸡汤所需食材：鸡半只、五指山毛桃50克、盐一茶匙、生姜5片、红枣6个。

五指毛桃煲鸡汤的具体烹饪步骤：

把红枣和五指毛桃浸泡十分钟，再洗净表面的杂质；把鸡剁块，焯水后再冲冼干净；把所有食材放锅里，加进姜片，再加进7碗水开始用中火煲，煲开后继续煲十分钟左右转小火继续煲一个半小时；最后加少量盐即可。

谁知道五指毛桃香鸡配方啊

一、用五指毛桃，牛奶木根制备香鸡的方法：

1、选鸡，宰杀，整形。

2、取白条鸡一只，取牛奶木根或五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料成品糊状35到45克或粉状28到36克；

3、擦料：用已配备好的五指毛桃或牛奶木根或 五指毛桃牛奶木根香鸡调味香料加适量开水调和，按量取其调味香料擦 抹鸡体内外，使香料渗入鸡肉内，稍凉干表面水分；

4、烘烤：将已擦抹第 一次调味香料的鸡，放入750瓦微波炉中，用中高功率档烘烤6到10分钟， 先烘烤3到5分钟取出，将鸡翻转另一边再放入微波炉烘烤3到5分钟，然后取出冷却；

5、油炸：取纯正花生油倒入锅内，油量应浸没鸡体为宜，用明火 加热到160到180度油温时，将鸡放入油锅中进行油炸，并随时翻转鸡体以防 止沾锅烧焦影响鸡体美观，待鸡表皮面呈黄金色时，捞出鸡冷却；

6、烘烤：将已包裹好的鸡体放入微波炉中，用中高功率档烘烤，取出冷却后，即制成五指毛桃牛奶木根香鸡成品。