冷面怎么做好吃又简单
更新时间: 2024-05-19 21:09:17
冷面怎么做好吃又简单
1、锅内水大滚时,先加点沙拉油或植物油与少许盐,增加面的味道与滑顺口感,锅内热水大滚时再下面条,并转成中小火煮滚后,加200c.c .冷开水,再续以小火煮至水滚即可捞起。千万不要用香油,以免面条变硬。加入冷开水后一定要记得用筷子搅拌,以免面条沉底黏锅。
2、捞起盛盘后用扇子或电风扇将面条快速扇凉,建议将面条分次夹起扇凉,至不再产生热烟。油面不建议过冷水或冰水,以免面条吸水膨胀。
3、在降温后的面条加沙拉油或植物油拌开,接着再继续吹风,至面条全凉。
4、把砸好的蒜泥放入调味碗中,加入盐、醋、凉拌汁、麻油、芝麻酱、蚝油、香醋兑成一碗调味酱。
5、面凉之后,浇上制作好的调味酱和黄瓜丝、火腿丝一起拌匀装碗,放入切开的鸡蛋和辣白菜,撒上花生碎即可享用。
韩国拌冷面怎么做好吃
韩式拌冷面的做法:
1、干冷面泡水半个小时,开水下锅,煮2到3分钟,捞出,反复用清水冲洗至没有粘液;
2、芝麻酱一大匙,韩国辣酱一大匙,白糖一大匙,白醋一大匙,泡菜汁两大匙,蜂蜜一茶匙混合均匀,加适量的盐调味;
3、煮好的冷面加入酱料,拌匀,放上喜欢的配料。完成。
朝鲜冷面怎么做
1、食材:荞麦面适量,黄瓜适量,香肠适量,韩国泡菜适量,鸡蛋适量,矿泉水适量,调料汁适量,米醋适量,酱油适量,鱼露适量,白糖适量,花椒粉适量,蒜末适量,姜末适量,香油适量。
2、鸡蛋冷水下锅煮3分钟,捞出放到冰水中泡着。
3、将荞麦面放到沸水中煮3分钟左右,煮好后捞出放到冰水中泡着。
4、准备调料汁,所有调料放在一起搅匀。
5、加入矿泉水放进冰箱冷藏1小时,不够冰的话加些冰块。
6、荞麦面捞出放入冰调料汁中。
7、黄瓜和蘑菇香肠切片,鸡蛋对切摆盘即可。
延吉冷面怎么做
1、准备好食材。冷面220克、米醋15毫升、辣椒油20毫升、白糖15克、秘制料汁30毫升、黄瓜丝适量、煮鸡蛋半个、酱牛肉3片、西红柿小半个、胡萝卜丝适量、火腿3片、辣白菜30克。
2、首先准备好原材料,烧开水,先把冷面用温水浸泡五分钟,浸泡期间,黄瓜,胡萝卜切丝,火腿、酱牛肉以及西红柿切片,鸡蛋从中切开待用。
3、烧开水后,将冷面均匀投入锅中,用筷子慢慢打散。煮开30秒后捞出,放入冰水里镇凉。
4、将米醋或陈醋倒入碗中,放入白糖和秘制料汁,拌匀,接下来将冷面沥干水后放入碗中。稍微拌开。
5、将切好的配料根据自己的爱好整齐的码在冷面上,放几粒冰块,倒入适量冰水。
6、根据个人的口味,淋上辣椒油即可。
麻婆冷面怎么做
1、刚买来的冷面是干的,要用凉水泡30分钟泡软。
2、泡冷面的时间把黄瓜切丝,大蒜切碎,在切少许香菜。
3、用一大勺白糖加一大勺醋在加适量水调成酸甜汁,根据自己口味加醋加糖,喜欢酸多放醋喜欢甜多放糖,在加少许盐和味精和少许麻油备用。
4、锅里加水烧开,下入泡好的冷面,再次开锅时把火关了就可以了。
5、过凉的冷面捞出放在冷面汁里,在加入少许香油,辣椒油,麻油和熟芝麻在放入切好的配菜就做好了。
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