剑网三蒜泥白肉配方

剑网三蒜泥白肉配方

剑网三蒜泥白肉配方：

材料：猪肉500克、大蒜50克、酱油50克、红油10克、盐2克、冷汤50克、红糖10克、香料3克、味精1克。

特色：

成菜色泽红彤彤、质地细嫩滑，味道鲜香，红油蒜泥味极浓。

制作方法：

1、猪肉洗净，入汤锅煮熟，再用原汤浸泡至温热，捞出搌干水分，片成长约10厘米、宽约5厘米的薄片装盘；

2、大蒜捶蓉，加盐、冷汤调成稀糊状，成蒜泥；

3、上等酱油加红糖、香料在小火上熬制成浓稠状，加味精即成复制酱油

蒜泥白肉蔬菜卷怎么做

1、主料：五花肉250克。

2、辅料：黄瓜1根。

3、五花肉洗净，冷水下锅，煮开。

4、继续滚煮3分钟，去除血末杂质。

5、捞出，入开水锅，添加葱姜、八角和料酒，大火煮开转小火煮10分钟左右，至肉熟透。

6、关火后把肉浸在原汤中20分钟，然后取出沥干晾凉。

7、用刀把肉切成薄片。

8、黄瓜和葱白切丝。

9、把黄瓜丝和葱丝摆在肉片上，卷成卷儿，摆盘。

10、大蒜捣成蒜泥，添加盐、凉拌酱油、糖、香醋、香油、辣椒油和熟芝麻，兑成调味料，浇在白肉蔬菜卷上即可。

蒜泥白肉怎么做

1、材料：五花肉(554克)、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、甘草(5片)、花椒(2汤匙)。

2、酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、浓缩鸡汁(1汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、葱花(1汤匙)、肉汤(1杯)。

3、五花肉去毛洗净，放入沸水中氽烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。

4、烧开半锅水，放入葱段、姜片、甘草片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。

5、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。

6、青瓜冲洗干净，切去头尾，用瓜刨将青瓜刨成薄片待用。

7、往蒜泥中，加入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1/3汤匙白糖、1汤匙浓缩鸡汁、2汤匙辣椒油、1/2汤匙香油、1汤匙葱花和1杯肉汤拌匀，做成蒜泥酱汁。

8、取一片五花肉和一条青瓜片，用青瓜片将五花肉卷成团，直至将所有五花肉都用青瓜卷成团，排放至盘中，淋上蒜泥酱汁便可。

蒜泥白肉的家常做法

1、五花肉洗净，放入锅中倒清水，加姜、葱结、花椒2克、料酒1勺煮30分钟，捞出。

2、黄瓜切丝，胡萝卜切丝。

3、大蒜切末，小米椒切末，姜拍碎。

4、五花肉放凉切片，加胡萝卜丝、黄瓜丝卷好。

5、碗中放盐、蚝油、鸡精、白糖、醋、生抽、小米椒末、蒜末、辣椒油拌匀。

6、淋在卷好的白肉上即可。