改良烤冷面的做法
更新时间: 2024-06-03 15:19:37
改良烤冷面的做法
1、食材:冷面1-2片、洋葱适量、香菜适量、烤肠适量、蒜蓉辣酱适量、番茄酱适量、孜然面少许、芝麻少许、鸡蛋1-2个。
2、将洋葱、香菜切碎,烤肠切片,番茄酱加适量水稀释,如果太酸加少许糖调味。
3、锅中倒少量油把冷面片放在油上煎一下,放的时候用手轻轻移动面片使其均匀粘上油。
4、打一个鸡蛋在面片上,然后用铲子摊均匀。
5、抹适量蒜蓉辣酱,如果爱吃辣可以放辣酱油,撒上少许孜然、洋葱碎、香菜碎、烤肠。
6、这时鸡蛋已经输了,先关火将面片对折,然后用铲子顺着面的纹路切成长条,再横切成方块,一定要先关火,因为切面的过程较长,底面容易糊。
7、切好形状后重新开火,将少许稀释的番茄汁倒入锅内翻炒几下,冷面稍微回软就可以了。
8、最后撒上少许芝麻就可以出锅了。
烤冷面的危害
1、如果是用正规的传统方法制作的烤冷面的话,基本上不会对人体造成很大的危害,但是烤冷面是在铁板上烤制而成的,所以长期食用的话可能会导致上火症状。
2、但是如果是不良商贩的话,可能会在烤冷面中加入一些食品添加剂,来增加烤冷面的口感等。比如烤冷面里可能会含有黄原胶和明矾作为添加剂,食用会对身体造成不良影响。裸装烤冷面很容易感染细菌,会引起肠道感染,严重者会引发胃肠疾病。
3、所以,大家吃烤冷面时一定要选择好,尽量不要到卫生条件差的小摊上食用,否则很容易对身体产生健康威胁。
类似烤冷面的小吃有哪些
类似烤冷面的小吃有:麻辣土豆、烤面筋、手抓饼、铁板鱿鱼、麻辣烫、烤千页豆腐、臭豆腐等小吃。
烤冷面,东北一带地方特色小吃。使用特制冷面(比平常市面常见的冷面要薄、软,且加工后不需要经过晾晒的过程),柔软,可直接食用。有碳烤、铁板烤和油炸三种,味道各有差异。主要流行铁板和油炸。
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