老坛酸菜牛肉面怎么煮好吃
更新时间: 2024-05-19 05:58:01
老坛酸菜牛肉面怎么煮好吃
1、将牛肉和生姜片、葱段、米酒放冷水锅内煮开断生。
2、煮开的牛肉在冷水内清洗,将白沫子和鲜血洗去。
3、将各种各样八角,茴香,荼叶,生抽酱油,酱油,糖和清洗的牛肉,加冷水开火炖。冷水得加的多,由于牛肉要煮最少1钟头,才会烂。
4、期内用筷子捅一下牛肉,确定牛肉是不是软烂,另外让牛肉更易进味。
5、提前准备泡菜,锅内放小量油,将成袋泡菜,干丝加少量糖,煸炒至干丝烂熟。放到一边备用。
6、提前准备高汤:等牛肉煮烂,锅内的汤便是原生态的牛肉原汤了。牛肉捞起来,切成片。另取一锅取两至三勺原汤,再加准备好的泡菜,再加适当冷水,开火至烧开。
7、提前准备高汤的情况下能够煮面。鲜面条烂熟,高汤准备好,就离大获全胜很近了。将鲜面条捞起来,将高汤浇在表面,码上嫩牛肉即可。
老坛酸菜拌面怎么吃
1、将面饼放入沸水里泡软,泡3分钟左右适宜,具体时间可依据个人口味适当延长或缩短;
2、将酱料包打开把酱料放入碗里,使酱料容易化开;
3、面泡好后用筷子把面捞起来放碗里面,然后筷子搅拌;
4、酸菜包随个人口味放入一起搅拌或者单独夹着面食用即可。
老坛酸菜牛肉面
1、原料:挂面、熟牛肉、牛肉高汤、老坛酸菜、西红柿、胡萝卜、食盐、白醋、生抽、白糖。
2、胡萝卜切丝,胡萝卜放适量盐腌制两小时左右,倒掉腌出的水分,放入白糖和白醋,1:3比例,制成酸胡萝卜丝,煮锅放入清水和高汤,水开后放入挂面,放入西红柿,加生抽、盐、糖调味。
3、准备熟牛肉块,准备老坛酸菜,捞出面条,放一半面汤,一半牛肉清汤,码好食材,愉快享用吧!
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