银耳汤怎样做可以去火
更新时间: 2024-06-02 12:46:29
银耳汤怎样做可以去火
1、原料:银耳,梨,冰糖,枸杞,红枣。
2、做法:
(1)将银耳洗净浸泡,撕成小块;
(2)放入炖锅中,加适量水,中火煮开;
(3)将雪梨切块,放入锅中煮30分钟;
(4)加适量冰糖、枸杞、红枣,小火煮至粘稠即可。
3、功效:
银耳汤含有多种营养物质,富含蛋白质、维生素、矿物质等,适量食用能为身体补充多种营养成分,还能清热生津、润肠通便,上火的人可以适量食用,但要注意,银耳汤适合虚火的人食用,实火者应该食用黄瓜、菊花、绿豆等清热解毒的食物,实火常见口干生疮、咽喉肿痛、口苦口臭等症状。
煮银耳汤的窍门是什么
1、泡发时间。干银耳要用温水泡发1小时以上,如果用冷水,就需要泡发3-4小时。只有充分浸泡好了,银耳才能快速出胶。
2、炖煮形状。泡发后,把银耳撕碎,越碎越容易出胶,很多人这步没做到位,后面就很难炖出胶了。
3、炖煮水量。把握好水量一次就将水加足,不要过多,没过银耳三分之一就可以了。后期再加水会冲淡胶质,还可能煮不糯。
4、炖煮火候。要大火煮沸后再转小火慢炖,这样的银耳香味保存的更浓。
5、炖煮时间。银耳要煮够时间才能出胶,所以炖煮的时间一定要够长,正常的话,也都需要2-3个小时。
6、最好用新鲜的活耳炖煮。如果选择新鲜的活耳当食材炖煮就没有这样的烦恼啦。用活耳炖煮,不仅能10分钟出胶,而且口感也会更加软糯顺滑哦。
银耳汤可以放红糖吗
1、红糖富含多种维生素和氨基酸,如铁、锌等成分,和银耳成分并无冲突,可以同时食用,做成银耳红糖粥可以补肺气,增加机体免疫力。
2、银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体,又称作白木耳、雪耳、银耳子等,有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状,直径5~10厘米,柔软洁白,半透明,富有弹性。银耳作为我国传统的食用菌,历来都是深受广大人民所喜爱的食物,其中所含有的银耳多糖具有特殊的保健功能。
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