大白菜的储存方法

大白菜的储存方法

1、在储存白菜时，需晾晒3—5天，白菜外叶失去水分发蔫时，再撕去黄叶，按菜头向外，菜叶向里的方式堆码，码好之后，要勤翻勤倒，捡出腐烂的菜叶，天热时翻倒勤些，气温下降后可延长翻倒间隔时间。

2、一般将白菜码放在阴凉通风的地方，使这些白菜能“呼吸”顺畅。温度适当，透气顺畅，一般可以储藏到次年3月份。

3、将新鲜的白菜晾晒一周后，切掉根部，去掉黄叶、老叶、烂叶后，用塑料袋封闭后，放入冰箱冷藏室的菜盒保存，通常在1-3℃，90-95%湿度条件下，可以保存2个月。

大白菜的热量是多少

每100克的大白菜所含有的热量为17大卡。大白菜是冬季常见的浅色蔬菜，虽然营养价值一般，但是热量很低，就算大量食用白菜，所摄入的热量也是不高的，仅通过正常的机体代谢便能将其消耗完毕，十分适合正在减肥的人群食用。

胶州大白菜的食用方法

1、洗菜2、切菜3、炒菜（先洗后切，避免白菜的营养成分流失）首先，将白菜的叶子一片一片的择下来，放到干净的容器中，用水把白菜洗净，控水备用，拿起洗干净白菜放到案板上，用菜刀把白菜切成条状

打开天然气开关，打开火，

把锅烧热，倒入少量的油

看到油烧开，把白菜倒进锅中，喜欢吃肉的，还可以适当加一点肉进去，白菜一直翻炒，炒到将白菜里的水，炒的快挥发完时。加入适量的水，水不可过多。

分别加入调料、食盐、酱油（依个人口感适量添加）

家常大白菜的做法

1、食材：白菜1棵、油、盐、酱、醋、料酒少许、生姜、蒜头、辣椒少许。

2、准备一棵新鲜的大白菜，将其切去根部，然后层层剥开，放入水中清洗干净。

3、将洗净的白菜茎叶分开，等下炒焖的时候先放入白菜茎部分，快熟后加入叶，这样能让叶保持新鲜水嫩，将茎剔成薄片状，这样更容易熬透。

4、准备辅料：生姜、蒜头、辣椒，将生姜洗净去皮切丝，蒜头去皮拍碎切末，辣椒洗净切段。

5、打开电磁炉，加入适量油，放入姜蒜、辣椒爆香一会。

6、先加入白菜茎部分，翻炒一阵，一会加入白菜叶。

7、炒出水分后，加盐、酱油、料酒、醋等调味料，然后转中火，收拢熬一阵，将汤汁差不多熬干，翻炒一会，试试味道，合适后装盘！

鱼香大白菜的家常做法

第一、 用温水快速泡发木耳。把泡发好的木耳收拾清洗干净，控干水分，备用。

第二、 大白菜用水清洗干净，控干水分，切成块。

第三、 红干椒用水清洗干净，控干水分，斜刀切成段。切好葱，姜，蒜，备用。

第四、 碗里放入盐，酱油，料酒，少许蚝油，白糖，醋，淀粉，兑水，调和成鱼香汁。

第五、 锅里放入油加热，油热后放入大白菜翻炒，炒至大白菜没有水气后，盛出备用。

第六、 锅内重新放入油加热，油热后放入花椒，葱，姜，蒜，红干椒爆锅。放入木耳翻炒。

第七、 炒至木耳变软，倒入调和好的鱼香汁，稍熬一会。熬至鱼香汁粘稠后，放入炒好的大白菜翻炒。

第八、 大白菜略翻炒至沾满鱼香汁后，放入味精，关火出勺。