芥菜怎么炒辣

芥菜怎么炒辣

材料：芥菜1个、干黄豆100克、生抽3汤匙、花椒15粒、麻椒10粒、干辣椒1个。

步骤：

1、准备食材。

2、荠菜切丝后，用水泡出盐分，到适合自家咸淡程度为止；黄豆最好晚上泡，第二天就可以炒了。

3、芥菜控干水份。

4、锅内放入适量底油，再放入花椒，麻椒及辣椒，花椒，麻椒煸香后，捞出，弃之，以免影响口感。

5、接着放入黄豆翻炒。

6、再放入芥菜，继续翻炒。

7、倒入酱油，翻炒均匀。

8、最后放入半碗水，继续让黄豆熟透，最后炒干水份就可以起锅了。

芥菜怎么炒好吃

材料：芥菜３５０克、肥瘦猪肉１６０克、葱姜蒜末适量、郫县豆瓣酱１勺、味极鲜酱油１勺、辣椒油适量、花椒油适量、盐适量、植物油适量

做法步骤

１、备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用。

２、锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉。

３、捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段，肥瘦猪肉切丁。

４、炒锅放植物油，油温３成热，下肉丁炒干水份，放入郫县豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香。

５、加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下。

６、汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀。

７、加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。

芥菜营养价值：

１、芥菜含有丰富的维生素Ａ、维生素Ｂ族、维生素Ｃ和维生素Ｄ，还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。

２、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

３、开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。

芥菜怎么腌好吃

芥菜腌制方法

1、先将芥菜洗干净，再将菜晾干，没有生水。

2、将切菜刀、菜板、炒菜锅及铲洗干净晾干，没有生水。

3、将芥菜切丝。

4、切姜末、辣椒。

5、用干净油炒，油量可以比炒菜略多一些。

6、油热后：放花椒出味