腊八蒜可以放冰糖醋淹吗

腊八蒜可以放冰糖醋淹吗

原料：蒜瓣3000克、醋1500克、冰糖860克。

做法：

1、蒜瓣去皮、洗净、晾干；

2、用一干净盛具，最好用开水消过毒，作为泡腊八蒜的容器；

3、将醋倒入容器内，加入大蒜瓣，之后加入冰糖，拌匀；

4、盖上盖子密封好，放在阴凉处，大约10天即成。

腌制腊八蒜的方法

1、把大蒜皮剥干净，之后拿一个罐头瓶子，里面刷干净控干，之后放入剥干净的大蒜瓣，之后倒上清醋，之后盖上罐头的原装盖子，拧紧。

2、之后放到靠近阳台的地面，别放暖气附近。尽量贴着墙放。

3、放好后，在大蒜变的通体碧绿之前，不要挪动，一点点都不行。如果挪动，蒜可能会烂，而且会变软，不生脆。

4、腌好的腊八蒜，通体碧绿如翡翠，咬开从里到外都是翠绿色，不辣，微酸，可以空嘴吃。腊八醋很辛辣，可以来点其他调料蘸食。味道辛辣微甜。主要还是蘸饺子吃。

腊八蒜吃完了还可以二次放蒜进去吗

腊八蒜是生活中很常见的一种食物，它可以直接吃，也可以炒菜吃，味道都很不错，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。腊八蒜吃完之后剩下的醋不建议再次用来泡蒜，最好重新用米醋和大蒜泡制，这样味道会比较好。

腊八蒜吃完了还可以二次放蒜进去吗

最好重新换醋泡大蒜。

腌腊八蒜的醋不能重复使用。不过，腌腊八蒜剩下的醋可以用来腌白菜。如果腌腊八蒜，就不能重复使用。腌腊八蒜醋可以蘸食。比如吃饺子的时候，可以蘸点腊八蒜醋，或者其他很多吃法可以根据个人口味不同。

浸泡过的醋中含有微小颗粒，容易滋生细菌。如果继续用这种醋浸泡腊八蒜，会导致腊八蒜变质。这样，腊八蒜就不会被腌制，还会导致腊八蒜变质，造成浪费。一般情况下，用白醋和米醋浸泡过的大蒜不会变黑。如果它变黑，则意味着大蒜可能变质了，所以不要吃它。

腊八蒜保质期是多久

一般自制腊八蒜在生产过程中保持清洁卫生。餐具经过高温消毒，未接触油类物质。因此，冬春季节可存放1-2个月。

但是，因为自制腊八蒜没有添加防腐剂，长时间与空气和空气中的细菌接触，容易滋生细菌。因此，不建议食用两个月以上的自制腊八蒜。但是如果腊八蒜是在工厂加工的，保质期需要看外包装上的标签。

腊八蒜的腌制方法

1、大蒜去皮洗净，控制水分。

2、拿起玻璃容器，放入 3 / 4 颗大蒜。

3、在瓶口加入米醋。然后把它盖好，放在阴凉的地方，可以看到太阳。大概需要半个月到一个月的时间。

注意：

1、腌腊八蒜一定要用紫蒜。白蒜不容易变绿。

2、容器必须无油无水。不要用塑料容器腌制。

3、大蒜剥皮时注意不要剥去蒜瓣表面，容易变质。

4、腌腊八蒜要用米醋，味道会更好

5、如果赶时间吃，可以把瓶子放在加热上，1-2天左右就会变绿，但味道不如天然绿色。

腊八蒜能配什么菜炒吗

可配肥肠或者藕片，具体解释如下：

配法一：腊八蒜炒肥肠。

做法：

1、先准备好原材料。焯水：将大肠洗净，凉水入锅，焯水1分钟，捞出备用。

2、卤制：锅中放油，爆香花椒、八角、干辣椒、葱姜块，然后烹入料酒1汤匙、酱油1汤匙、黄豆酱1汤匙、蚝油1汤匙，转小火盖盖卤制40分钟。

3、备料：葱姜的量要大一些，分别切大片，腊八蒜适量。

4、炒制：锅中放油，爆香葱姜片，再放入腊八蒜。

5、烹入清水，调入盐2克、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、胡椒粉少许。

6、小火将汤汁收浓稠，勾芡，淋香油出锅。

配法二：腊八蒜炒藕片

做法：

1、将莲藕去皮，切成一元硬币厚的片，用清水冲洗干净备用。

2、自制腊八蒜切片备用。

3、锅内加水烧开，倒入莲藕，飞水后过凉。

4、净锅下色拉油，烧至四成热，放入切好的腊八蒜，中火煸香。

5、然后加入香醋、蚝油、盐、味精、鸡粉、糖，倒入藕片，旺火急炒。

6、翻匀后，勾薄芡淋花椒油即可。

腊八蒜炒羊肉怎么做

1、油,花椒爆炒，倒入羊肉和腊八蒜，大火快炒;

2、酱油，料酒，腌制片刻，腊八蒜炒羊肉用料，干辣椒;

3、姜，羊肉，蒜，胡椒，腊八蒜切薄片；

4、锅中入油，加姜，盐，胡椒，生抽；

5、准备好腊八蒜并放入带密封盖的容器，倒入醋即可。