冷冻过的鳕鱼可以怎么做

冷冻过的鳕鱼可以怎么做

1、将鳕鱼切块洗净，沥干水分；

2、添加盐、胡椒粉、淀粉、葱姜丝腌十分钟以上；

3、放入烧热的油锅中，中火煎熟后捞起沥油；

4、将鲜贝露、料酒、糖、醋、番茄酱、湿淀粉、少许清水调成汁待用；

5、另起油锅烧热，爆香蒜末，放胡萝卜片翻炒，加入调味汁烧至汤汁浓稠；

6、倒入煎好的鳕鱼块翻炒均匀即可。

冷冻过的虾可以水煮的吗

冷冻过的虾，化冻后可以水煮；如果不化冻直接煮，最里面的虾肉不容易煮熟。新鲜的虾，虾头与虾身结合紧密，虾须完整，虾体饱满有光泽，闻上去有淡淡的腥味。冷冻虾的时候，应该将虾放入容器，注满清水后密封冷冻。这样可以防止虾内的水分挥发，更好地保持营养成分和食用口感。

冷冻过的牛肉是否需要排酸

市场上销售的鲜肉主要有：热鲜肉、冷冻肉和排酸肉（又称冷鲜肉）3种。

热鲜肉就是现宰现卖，未经任何降温处理的鲜肉。

冷冻肉，通常是把肉在-18℃以下冷冻，食用时再解冻，在这个过程中会造成肉中细胞的破裂和水分的流失，影响肉的口味。

排酸肉又称冷鲜肉，是活牲畜屠宰经自然冷却至常温后， 将两分胴体送入冷却间，在一定的温度、湿度和风速下将肉中的乳酸成分分解为二氧化碳、水和酒精，然后挥发掉，同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为鲜味物质基苷IMP（味精的主要成分）。经过排酸后的肉的口感得到了极大改善，味道鲜嫩，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度地分解和排出，从而达到无害化，同时改变了肉的分子结构，有利于人体的吸收和消化。排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高营养；三低：低糖、低胆固醇、低脂肪，不但使肉更容易咀嚼和消化，其中所富含的营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。

怎样煮冷冻过的水饺

第一、 倒入冷水

首先，在锅里面倒入适量的冷水，然后打开开关，开始给冷水加入。

第二、 放入饺子

冷冻过的水饺不需要经过解冻。等到冷水加热到50摄氏度左右的时候，即可放入冷冻过的饺子。

第三、 加入适量的冷水

加入饺子之后，要搅拌一下，以免饺子沾到一起了。盖上盖子，等到水沸腾之后，再加入适量的冷水。

第四、 再次加冷水

加入冷水之后，再盖上盖子，等到水沸腾，再加入冷水，再次沸腾之后即可捞起来。