低筋面粉可以做油条吗
更新时间: 2024-05-20 22:20:51
低筋面粉最好不要用来制作油条,因为低筋面粉的筋力比较低,在揉面的过程中会导致在下锅前拉的时候没有筋道,容易拉断,就算制作成功了,口感也会比较差。低筋面粉通常适合用来制作口感柔软、疏松的蛋糕、饼干等等食物,味道会更好。
可以用低筋面粉制作油条吗
油条是我们生活中比较常见的一种食物,在吃早餐的时候可以和豆浆一起搭配食用,非常的健康营养,又有很强的饱腹感,油条在制作的时候非常简单,通常有一种专用面粉,那么要是用低筋面粉可以制作油条吗?
低筋面粉是不适合制作油条的,因为在和面的时候通常会往面粉里放入一定量的盐,而这些盐的主要作用就是让蛋白质变性,并在揉面的过程中让面团更加的有劲道,而低筋面粉的筋度比较低,在下锅之前拉的时候容易没有劲,导致直接拉断。
低筋面粉指的是蛋白质含量在9.5%以内的面粉,筋度比较弱,经常用来制作口感柔软、比较疏松的蛋糕、饼干等等食物,而要是想要制作油条的话,最好还是用普通面粉,也就是中筋面粉会更好一些。
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