威士忌烤猪排步骤

(1)威士忌烤猪排步骤

1、带骨猪肉（大厚片）300g，细磨海盐1勺，四玫瑰威士忌3勺，草莓2枚，花椒10颗，大蒜1瓣，老干妈风味豆豉3勺。

2、先把草莓切四瓣浸入威士忌中，浸泡1夜最好，第二天酒体变成了粉红。

3、准备调味酱：大蒜切片，花椒，豆豉，酒，盐混合。

4、用调味酱腌渍猪肉半天或者在肉上戳了一些洞，摆进锡纸，倒上调味酱，封上锡纸，烤箱预热180度5分钟，放入后调到210度20分钟，就完成了。

(2)威士忌怎么保存

1、直立：目前威士忌一般采用橡木塞进行密封。而威士忌的橡木塞不像葡萄酒那样需要开瓶器才能打开，这种橡木塞不具有膨胀性所以可以重复使用，十分方便，但是缺点就是密闭性差，平放时会被酒精腐蚀，加速酒精和香气的流失。

2、备用酒塞：所以无论开封与否，威士忌都需要直立放置。但直立放置的酒瓶又导致木塞长期干燥着，容易断裂，所以要随时有备用酒塞。当然对于部分用铝质瓶盖密封的调和型威士忌来说自然就是要记得拧紧瓶盖！

3、避光：保存威士忌另一个重点就是要避光。光照会加速威士忌中脂类物质和同类物质的化学反应，久而久之，威士忌的颜色变淡、原有的风味消逝。尤其是阳光中的紫外线，不仅会让酒体变味也会加速蒸发。所以威士忌酒瓶大多采用深色厚玻璃制成，但很多酒款为了展示陈年色泽使用透明的玻璃瓶，这使保存更为困难。

4、留下包装：在存放威士忌时应该避免阳光直射，最好是完全避光。避光最简单的做法就是将威士忌放在地下室、橱柜、箱子里等来保存。最简单的方法就是留下威士忌的包装盒，不仅大小合适，在遮光的同时还可以吸收部分冲击。如果想要保存的更好，还可以用铝箔包住瓶子。

(3)威士忌的颜色从哪儿来

威士忌颜色的构成，主要来自两种因素：橡木和焦糖，赋予威士忌颜色的物质是木桶中的单宁酸和香兰素。

通常情况下威士忌在酿制过程中都需要经过木桶陈酿，而人们通常都会选择烘烤过的橡木桶。烘烤木桶，顾名思义，就是用火把木桶的内部点燃，使橡木桶内壁形成炭层而，橡木桶的烘烤程度不同，使得陈酿在橡木桶中的威士忌也风格各异。

(4)尊尼获加威士忌等级

尊尼获加威士忌分为“五方”，所谓五方即红方、黑方、绿方、金方和蓝方，其实原名叫做红牌、黑牌、绿牌、金牌和蓝牌，之所以叫“方”是因为瓶子是立方体，被人们亲切的称为方，这几个系列是按照价格逐渐升高排列的。

其中的红方是最低级的入门产品，也是全球销量最高的苏格兰威士忌，它是陈酿熟化了8年以内的威士忌混合而成的。

黑方由40种单纯麦芽威士忌调和而成，它是由至少12年陈酿混合而成的，1994和1996年在国际洋酒大赛中均获得高级调配威士忌金奖。

绿方是纯麦威士忌，和其它混合威士忌的区别就在于原料，纯麦威士忌用的是单一的大麦，所以品质和价格上都比一般的混合威士忌要高。