有棱的丝瓜怎么去皮

一，有棱的丝瓜怎么去皮

用削皮刀直接把棱去掉，或者用勺子把棱上的丝打掉即可。丝瓜在我区栽培比较普遍，植物学上的丝瓜分为2种，即普通丝瓜和有棱丝瓜。有棱丝瓜主要食用嫩果，营养丰富。有棱丝瓜为1年生攀援植物，根系分布广，再生能力强，茎节处易生不定根，形成比较发达的根系；主茎一般长400~600厘米，个别的长达1000厘米以上；果实棒状、绿色、表面有皱纹，具7~9棱。

二，丝瓜发苦了可以吃吗

丝瓜是很有营养价值的一道食物，很多人会用丝瓜来做汤，但当丝瓜变苦了以后，就不要吃了，会有毒性，那么，丝瓜怎么吃减肥效果好？下面小编就带来介绍。

丝瓜发苦了可以吃吗

瓠子、丝瓜发苦了别吃，有毒!

除苦瓜外，遇到特别苦的葫芦科蔬菜，比如瓠子、丝瓜，无论是买的还是自己种的，千万不要吃!

它们在特殊条件下会产生葫芦素，摄入过多会在体内产生较强的细胞毒性，造成多种中毒症状严重时会导致死亡。

丝瓜怎么吃减肥效果好

1、搭配蛋白质一起吃：丝瓜中含有丰富的纤维素，如果想要减肥的话建议可以搭配富含蛋白质的食物一起吃，比如瘦肉、鸡蛋、虾仁等，其中蛋白质有提高人体新陈代谢的作用，因此能够更好地起到促进减肥的效果。

2、少盐、少油：减肥最主要的还是需要控制热量的摄入，如果在减肥期间吃丝瓜的话建议最好是少油、少盐烹饪，以减少热量的摄入，防止水肿的发生。

丝瓜有“瓜果药材”之称，说它全身都是宝，也是有根据的。首先丝瓜汁也被说成是“天然美人水”，含有极丰富的维生素C、B、E，有抗氧化，娇嫩肌肤的好处，还有一种只能在名贵中药材上发现的“皂苷类”物质，可以增强心肌。

而后就是“丝瓜尖”，也就是丝瓜藤，亦是非常好的蔬菜，营养和口感俱佳，凉拌或者清炒都是佳肴。

丝瓜常见的吃法是清炒或者烧汤，如果这两种做法你已经吃得太多了，今天就不妨换个做法试一试，蒸一蒸5分钟出锅，营养又美味，保证赛过大鱼大肉!

蒜蓉粉丝蒸丝瓜：

【食材】

丝瓜2根，龙口粉丝2把，大蒜两头，葱花，小米椒，蚝油1汤匙，味极鲜酱油，白砂糖，干淀粉

【步骤】

第一步：先把丝瓜去皮后切成合适长度的段，具体切多长，可以比你家盘子半径长一点即可，而后再把丝瓜段剖开切成四瓣待用。

第二步：粉丝用温水浸泡发软待用，粉丝最好用细细的龙口粉丝，口感比较好。两头大蒜去皮后剁成蒜末，分成两份待用。小米椒切成圈，香葱切成葱花待用。

第三步：下面来制作蒜蓉酱。锅中加入平时炒菜量的食用油，烧热后加入一半的蒜末，以小火慢慢炒至微黄，关火后立刻连油一块倒入到另一半的蒜末里，两者混合均匀，加入蚝油1汤匙，白糖少许提鲜，食盐适量干淀粉少许，搅拌均匀成蒜蓉酱待用。

第四步：泡软的粉丝用剪刀稍微剪一剪，再淋入适量的味极鲜酱油拌匀，提前入个味，然后堆放在盘子中央，再把丝瓜条整齐地摆放在上面，最后把制作好的蒜蓉酱铺在最上面。

第五步：如此开水上锅蒸5分钟左右出锅，稍微淋一点味极鲜，撒上葱花一把和小米椒圈适量，烧一点热油浇在上面激发出香味，吃的时候拌匀即可。想吃得更健康一点的，最后一步泼热油可以忽略。

三，丝瓜怎么保鲜

1、取白报纸将丝瓜包起，放进塑胶袋中，袋口绑起，放置冷藏即可。

2、将丝瓜采下来，放在盛有凉水的盘里，让丝瓜能漂浮起来。在水中存放的丝瓜一周内都能保证新鲜。

3、已切段的丝瓜除了用保鲜膜，还可用白报纸紧包住，并放入塑胶袋中绑紧，冷藏保存，但不建议使用一般报纸，因油墨可能会从断面渗入瓜中，若是刚买、未切开的丝瓜，则使用一般报纸或白报纸皆可。以上两种方式皆建议于2～3天内食用完毕，以免丝瓜水分流失，而失去鲜度与口感。

四，丝瓜怎么炒不发黑

1、第一个技巧，注意丝瓜要立即下锅炒。再炒丝瓜的时候，如果已经把丝瓜切好了，那么就应该要注意立即下锅炒，千万不要想着炒好了别的菜以后才能炒丝瓜，如果还要炒别的菜，那么就先不要切丝瓜。

2、第二个技巧，丝瓜炒之前不要用清水洗，再购买了丝瓜以后应该要先用清水把丝瓜清洗干净，把丝瓜皮削掉，然后把丝瓜切好，不要再清洗直接下锅炒，有些人在把丝瓜皮削掉以后，还会用清水来清洗丝瓜，这一步是没有必要的，之前已经清洗过丝瓜皮，把丝瓜皮削掉以后，也不会让丝瓜肉弄脏，所以不要用清水清洗，不然就会让炒出来的丝瓜颜色发黑。

3、第三个技巧注意掌握好油温，在炒丝瓜的时候要想避免丝瓜发黑，就应该要注意控制好油温，在丝瓜子里面是含有黑色素的，黑色素特别容易因为遇到高温而发黑，所以应该要切记这一点，必须要用中火来炒丝瓜，大概油温七成热的时候把丝瓜放下去炒，有很多人直接用大火来炒丝瓜，觉得这样可以让炒丝瓜的速度更快，这样的做法也是不正确的，虽然可以加快炒丝瓜的速度，但是会让炒出来的丝瓜颜色发黑。

4、第四个技巧，快出锅才放盐。再炒丝瓜的时候千万不要提前放盐，有很多人在这一步做错了，丝瓜必须要等到准备出锅了才放盐搅拌一下就直接装盘出锅，提前放盐也会让丝瓜颜色变黑，同时也会让炒出来的丝瓜很老，一点都不好吃，会让丝瓜里面的水分流失掉。

5、第五个技巧，加入西红柿一起炒。炒丝瓜的时候想要避免发黑这个问题，其实也可以加入西红柿一起炒，不仅可以让这道菜的口感更好，不那么单调，也可以避免发黑问题，在西红柿里面是含有维生素c的，可以帮助抗氧化，丝瓜也就不会变黑。