福州哪里有正宗的叫花鸡

更新时间： 2024-05-10 12:35:48

一)福州哪里有正宗的叫花鸡

福建古街的叫花鸡比较正宗。

叫花鸡，又称常熟叫花鸡、煨鸡，是江苏常熟地区传统名菜。是把加工好的鸡用泥土和荷叶包。制作材料有新鲜嫩荷叶、黄泥、活土鸡等。

叫花鸡的制法与周代"八珍"之一的"炮豚"相似，"炮豚"就是用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。

其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。

叫花鸡最原始的做法为：

1、扭断脖子不放血，不拔毛；

2、从后门开口把内脏掏出洗净内腔；

3、依个人口味在腔内涂抹作料；

4、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满，要渗透到毛根部，表面抹均匀成椭球状；

5、用荷叶把球包严实，用棉线进行捆绑；

6、地上挖坑把球埋进去，把坑填平，鸡球表面离地面10厘米；

7、在上面生一堆篝火，不要太大，等火自然熄灭冷却，把鸡球挖出来，去除表面的泥层，即可食用。

全聚德店都有烤鸭外卖，现在有两种外卖方式的烤鸭：

1、真空包装形式的烤鸭，保质期在3个月内；

2、现烤打包形式的。

主要的外卖地址有：北京市朝阳区慧忠北里309号和北京市海淀区玉泉路44号，还有北京市朝阳区西坝河西里16号。

1、优莱客中西餐厅，地址是梧州市岑溪市南渡镇南渡中街267号。环境优美，服务态度好；

2、欧迪克意式自助西餐厅，地址是梧州市蝶山区大学路36栋1号旺城广场四楼3号铺，东门电梯旁；

3、蒙地卡罗西餐厅，地址是梧州市长洲区新兴三路23号一层12号商铺；

4、维也纳餐厅，地址是梧州市藤县长虹街43号三楼。

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