怎样炖鸡肉好吃又简单

更新时间： 2024-05-20 09:19:41

①怎样炖鸡肉好吃又简单

1、童子鸡切块，大葱切条，香菇，姜切片。

2、锅中放食用油，油热放姜片、鸡块，倒入料酒，用中火炒到鸡硬身，注入清汤，用中火焖。

3、鸡肉烂时倒入大葱、香菇，调盐、味精、蚝油、胡椒粉焖至入味，用水淀粉勾芡再淋香油，点缀上香菜，红辣椒即可。

原料：鲜肥母鸡一只约1500、拘杞100克、老姜20克、味精0.5克、胡椒粉1克、精盐2克。

1、将香菇洗干净，用清水浸透泡软；

2、把鸡剁成块，去除血水、冲洗干净；

3、将鸡放在锅中，加水，用旺火烧开；

4、转中火炖个15至30分钟；

5、将所有浸泡好的香菇放入锅中，淋酒1大匙，加入生姜；

6、用小火炖1至2个小时左右；

7、起锅前加盐调味，拌匀后即可食用。

1、放山楂：炖鸡可以放一些具有酸性物质的材料，比如山楂，山楂在慢炖时能产生一些酸性物质，能使肉质软化并且更容易酥烂，并且不会对肉质和鸡汤的味道有很好的影响。山楂中还含有丰富的营养价值，和鸡汤一起炖是非常合适的。

2、放菠菜：在炖鸡汤时也能放入一些菠菜，菠菜中含有丰富的铁元素，炖出来的鸡汤味道鲜美，肉质更酥烂。可以用新鲜的菠菜炖鸡汤，也能用市面上出售的干菠菜来炖，在炖之前先用清水浸泡，将一些看不见的杂质都清洗干净。

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