白芸豆保存技巧

(一)白芸豆保存技巧

1、首先是冷藏保存 ，把准备好的新鲜芸豆进行适当的处理，去茎后清洗干净，然后放到锅里面蒸，不需要蒸熟，蒸半熟就可以，之后放到碗里面进行冷却，再用保鲜袋封好口装起来放入冰箱里的冷藏室即可。

2、其次就是晾晒保存 ，把准备好的芸豆清洗后用盐水腌制，或者是放入开水中焯一下水，然后再放到太阳底下或者是通风处晒晾干，之后用报纸包起来放到袋子里面进行保存即可，这种方法可以保存很久。

3、第三种方法就是贮藏架保存 ，可以用木头或者钢管把架子搭好以后，将晾干的芸豆捆绑在一起，捆成一小捆一小捆的，然后整齐的摆放在架子上面，中间要留出一定的空隙，让其保持通风，用这种方法来保存芸豆的话，时间不是很长，但是保鲜度还可以。

4、最后将芸豆做成泡豆角也是一种很好的保存方式，而且这保存的时间也是比较久，一般分为盐泡和糖泡两种方式。

(二)秋九粒白芸豆种植时间

秋九粒白芸豆种植时间为4至5月份。原因如下：

1、菜豆性喜温暖，不耐霜冻。种子发芽适温为20到25摄氏度，8摄氏度以下或35摄氏度以上发芽受阻。

2、幼苗生长适温为18到20摄氏度，8摄氏度时受冷害。

3、开花结荚适温为20到25摄氏度，高于27摄氏度或低于15摄氏度容易出现不完全花，而导致落花落荚。

(三)白芸豆怎么做甜点

1、主要食材：白芸豆240g、红豆160g、辅助食材：冰糖、玉米油、清水。

2、将准备好的冰糖放在捣碎器里捣碎。

3、将准备好的芸豆，提前筛选出坏的豆子，然后用清水冲洗干净后泡发一夜。之后白芸豆去皮。再用清水把去皮后的白芸豆冲洗一下，洗掉上面的皮渣。

4、将白芸豆放在锅中添加大量的水。用大火煮开再转小火煮一个小时左右。最后关上再焖约半个小时左右。

5、将红豆也检查一遍。冲洗干净后，泡发一夜。

6、将好好的红豆放入锅中，添加大量的水。大火煮开再转小火煮40分钟左右。等到红豆边变软后，将准备好的冰糖加入锅中，再开小火煮至融化既可。

7、用料理机分别将煮好的芸豆、红豆打成泥。平底锅中刷上薄薄的一层油。分别将打好的芸豆、红豆泥倒入锅中炒干多余水分。（这里需要注意的是，在炒制的过程中，需要不停地搅拌）

8、炒好的芸豆泥擀成皮，红豆泥团成团做馅儿小心地包在芸豆皮里。然后放在提前刷了油的月饼模具里按平。

9、最后脱模，芸豆糕就做好了。

(四)白芸豆红豆同煮有什么功效呢

红豆有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病，水肿均有一定的作用;红豆含有的叶酸，是产妇、乳母催乳的好食物。芸豆味甘平，性温，具有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功用，是一种滋补食疗佳品。二者同煮可以发挥两者的功效。