炖筒子骨方法

（一）炖筒子骨方法

1、筒骨一个，杂骨适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量。

2、将筒骨洗净，锅里水烧开将筒骨焯好，备用。

3、将香菇，海带用热水泡开洗净，海带要切成块，花生洗净备用。

4、高压锅里放入清水，将生姜，大料放入烧开。

5、放入花生米，香菇，海带，烧开后放入筒骨，盖上锅盖压十分钟。

6、把白萝卜切块，待压力锅的气压下去后打开放入白萝卜。

7、白萝卜放入后继续压五分钟，就等着吃筒骨汤了。

（二）筒子骨怎样做才香

1、主料：筒子骨、萝卜、木耳。

2、辅料：生姜、葱。

3、筒子骨在菜场买的时候就叫店家帮你剁好，回来后放到清水里泡半小时后焯水，去除血水和脏东西。

4、生姜用刀拍扁，葱打成结。

5、把食材全部放入砂锅中，一次性把水加到位。大火煮沸后加三分之一汤匙白醋及料酒，开盖大火继续炖10分钟后转文火盖上盖（就是煤气灶转到最小只剩中间的一小朵）炖2小时后放入萝卜和木耳(也可以放入少许豆芽和冬笋)，继续炖半小时后放入适量的盐即可享受美味的猪骨汤了！

（三）筒子骨汤的做法与配料窍门

1、筒骨洗净焯水，这样去掉血水，熬出的汤清亮，水开就关火，也不至于营养流失。

2、过水的筒骨用冷水冲洗干净，放到一口干净的锅内，倒入适量的水，放入适量的姜片，蒜瓣。水开后大火熬30分钟熬出浓汤。

3、玉米切段，胡萝卜切块备用。

4、筒骨煮30分钟以后，开小火，把玉米胡萝卜块放进去，一起煲2个小时左右。

5、关火加入适量的精盐，味精，撒入香菜末，即可食用。

（四）牛筒子骨怎么烧汤

食材：

牛筒子骨1个、冬瓜、姜片、小蒜、花椒、料酒、葱花、精盐。

步骤：

1、先把牛筒子骨泡在冷水里；

2、然后冲洗干净宰段煮沸去血水备用；

3、冬瓜去皮洗净切成小块备用；

4、把筒子骨、姜片、花椒粒、小蒜放入锅内加入适量的冷水；

5、加入少量料酒煮沸去掉血沫，倒进冬瓜继续炖熟；

6、出锅前加入盐少许，装盘上面放入葱花即可享用。