蛋糕胚保存方法
更新时间: 2024-06-02 18:42:39
一)蛋糕胚保存方法
1、如果想要隔天制作蛋糕的话,尽量选择晚上的时候制作蛋糕胚,这样制作好的蛋糕胚保存的时间相对会比较短一点,蛋糕胚的保鲜程度也相对较好一些。
2、蛋糕胚如果需要保存过夜时,首先我们要把制作好的蛋糕胚倒扣,使蛋糕胚脱模,等待蛋糕胚彻底放凉了以后,把蛋糕胚重新放回模具当中,并且套上保鲜膜,放进冰箱的冷藏室中保持即可。如果是冬天的话,因为气温比较低,我们也可以直接把套好保鲜膜的蛋糕胚直接放在室温当中保持,但如果是夏天的话,就最好是要放进冰箱中进行保存了。
3、我们可以选择使用专用的蛋糕保鲜盒,把制作好的蛋糕放进保鲜盒里,在上面放一片新鲜的面包,这样能够有效的防止蛋糕胚表面因为水分的流失而变硬,可以保持蛋糕胚的松软。
二)求一个全素蛋糕胚的配方
香蕉素食蛋糕:
配方:香蕉,植物油,糖,面粉,盐,泡打粉。
做法:
把3根香蕉打成泥, 然后把它倒回大碗中;加上四分之一杯植物油,一杯糖,搅拌均匀;加入2杯面粉,一小点盐,一小勺泡打粉,继续搅拌到混合均匀就好,不要搅拌过头;可以再加入任何喜欢的坚果或是其他配料,比如核桃、南瓜籽或者葡萄干,巧克力碎粒,椰丝,杏仁都可以加进去;把搅拌好的面糊倒进小蛋糕的模具,大概三分之二满就好,放进预热好的烤箱,用180度烤20分钟到半个小时即可。
三)冬天蛋糕胚可以放几天
冬天蛋糕胚可以保存两三天。冬天温度比较低,可以放入冰箱保存。减缓食品腐败速度,冷藏室温度越低,微生物生长越慢,使食品的味道、颜色、组织及营养成分变坏的生物化学反应就越慢。
四)夏天蛋糕胚怎么保鲜
1、普通蛋糕胚。像是我们常做的 海绵蛋糕、戚风蛋糕,在烘焙之后表面水分立刻就会减少,所以在散出蒸汽之后需要稍稍放置一段时间,等待“泛潮”,吸收空气中的水分后变软。完全冷却后再用保鲜膜贴面密封,装入封口袋或密封盒冷藏保存,但要记得 3天内食用完。
2、磅蛋糕胚。而磅蛋糕一类的蛋糕胚脱模后,需要趁热在表面刷上 糖浆或酒类,也可以是含酒类成分的果酱,能够在阻止水分流失的同时进行防腐处理,口感也会较为湿润。用保鲜膜贴面密封起来放入冰箱, 冷藏可保存2周时间;冷冻可保存1个月左右。
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