铁板豆腐干制作方法

更新时间： 2024-06-16 17:57:13

(一)铁板豆腐干制作方法

铁板豆腐干制作方法

1、豆腐一块，淀粉少许，蒜蓉辣酱一勺，耗油一勺，番茄沙司一勺，白糖适量，辣椒粉随意，胡椒粉少许，孜然粉随意，熟芝麻少许，香菜碎少许。

2、豆腐切成长方形的，厚度大约一厘米左右。

3、准备好的料放一边备用。

4、往切好的豆腐块上撒少许玉米淀粉，淀粉不用太多，每块豆腐表层薄薄一层就可以。

5、铁板或者平底锅烧热倒入油，将豆腐一块块摆入开始煎豆腐，等到豆腐一面煎黄后，给它翻个面继续煎。

6、两面都煎好后，把火调到最小，刷上提前调好的酱料和芝麻辣椒粉。

7、最后撒上一把小葱香菜碎，出锅。

铁板豆腐干制作方法

老抽给豆腐干上色的方法是用冰糖，先把冰糖炒成焦糖，再加老抽给豆腐干上色，这样做出来的豆腐干不仅色泽好看，关键是甜的到位。另外，黄豆是临时放进去的，泡的不是很够，大家要放黄豆的话，最好提前泡上一天。

铁板豆腐干制作方法

1、主料：豆干200克、香菇300克、韭菜1小把。

2、辅料：食用油适量、葱花适量、姜末少许、盐少许、芡汁适量。

3、准备食材。

4、香干切细条。

5、香菇切薄片。

6、韭菜切寸段。

7、锅内倒入适量食用油，先煸香葱花姜末。

8、放入豆干翻炒。

9、加入香菇翻炒。

10、撒少许盐调味。

11、出锅前加入韭菜翻炒。

12、淋入芡汁，收汁即可出锅。

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