冷冻鱼怎么保鲜
更新时间: 2024-05-20 05:56:05
(1)冷冻鱼怎么保鲜
1、将鲜鱼装入保鲜袋中封密好,置放入冰箱冷冻室。
2、鲜鱼放入冰箱之前,要先做些处理,去掉内脏、鳞片,洗净之后,切成鱼块,用保鲜袋包装,这样可以避免鲜鱼的腥味扩散。
3、而冻鱼可以直接放入冷冻室存储,最好能够速冻,不过要注意的是冻鱼解冻之后,就不适宜再长期放入冰箱贮藏。
(2)冷冻鱼仔怎么做
1、新鲜小鱼仔洗净,晾干。用料酒、生抽腌制一会儿。
2、锅热油,加入海底捞调料一小勺、老干妈一勺、虾酱辣椒一小勺、生抽、红烧汁、盐、白糖。放入腌制好的小鱼仔油锅稍煎一会儿,鱼仔熟了以后出锅。出锅前撒入蒜蓉(蒜蓉先制备好蒜切碎,用盐、芝麻油调和后装入玻璃器皿放入冰箱储存)和干辣椒粉。
3、放入锡箔纸上烤盘中。撒上熟芝麻。
4、烤箱260摄氏度,35分钟。
5、出炉,稍冷却即食。
(3)冷冻鱼有保质期吗
在国家推荐标准中明确规定冻海水鱼冷藏保存期:鳕鱼等低脂鱼为12个月,带鱼等中脂鱼为9个月,鲐鱼等高脂鱼为4个月。2005年10月1日,国家出台实施的《鲜、冻动物性水产品卫生标准》属于强制标准,明确规定冷冻产品应包装完好地贮存在零下15摄氏度至1零下8摄氏度的冷库内,贮存期不得超过9个月,这个贮存期可理解为保质期,任何人和单位不能自设保质期。
(4)冷冻鱼怎么做不粘锅
1、锅烧热倒油,油热差不多时放少量白糖,等白糖色成微黄时,将鱼放进,放第二条时不必再加糖,这样煎出的鱼既不粘锅又色美味香。
2、鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,什么鱼都能煎好,焦黄、完整,绝不粘锅。
3、用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层,然后放油,油热后放鱼,这样也不粘锅。
4、鱼身裹蛋汁或白面,中火下锅也可以防止粘锅。
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