清炖羊肉如何保存
更新时间: 2024-06-02 11:08:58
(一)清炖羊肉如何保存
1、熟羊肉可以用保鲜膜包裹后,再用一层报纸和一层毛巾包好,最后放入冰箱冷冻室内冷冻保存,一般可保存1个月不变质。但是清炖羊肉放太长时间后味道不鲜美,可以用保鲜膜包裹放冷藏。建议尽早吃完。
2、清炖羊肉不适合长期保存,最好在1-2天内吃。
(二)清炖羊肉的做法窍门
1、食材:羊肉500克,葱25克,青萝卜少许,香菜25克,味精、盐、姜、醋、胡椒粉适量。
2、将羊肉剁成2.5厘米见方的块,姜用刀拍破,葱一部分切丝,一部分切段;青萝卜切两半。
3、羊肉用开水氽去血污,倒入陶制盆内,加入姜、葱段、萝卜、开水(以没过羊肉为限),再放在锅内的小铁架上,锅内加适量的水(盆的下部分应泡在水中),盖紧锅盖,烧至肉烂时撇去浮油,捞去葱、姜、萝卜,吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
(三)清炖羊肉放什么调料最佳
清炖羊肉可以放生姜、大葱白、花椒。它们的作用都是去腥,大葱有条件的最好稍微多放,切段放入锅中。生姜是清炖羊肉必要的食材,拍碎后放入汤中,姜汁更容易释放出来,使羊肉微辣入味,还有驱寒效果。
如果觉得原汁原味的羊肉有腥膻味,可以加一些香料进去一起煮,炖肉的香料其实大同小异,基本上就是大料、花椒、桂皮和八角,这些东西加进去,肉的香味就立马提上来了。
清炖羊肉是西北和华北各民族喜爱的特色小吃,清炖羊肉以羊肉、青萝卜等制作而成,肉色白嫩,汤色清亮,最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。
清炖羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少。
(四)当归清炖羊肉如何做
1、将当归、生姜洗净,切片。
2、羊肉剔去筋膜,置沸水锅内稍烫,捞出晾凉。
3、横切成长短适度的条块。
4、然后将羊肉条块及生姜、当归放入洗净的沙锅内。
5、加入清水适量。
6、用武火煮沸,除去浮沫。
7、改用文火炖至羊肉熟烂,饮汤并食羊肉。
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