烧鸡翅腌制方法

（一）烧鸡翅腌制方法

1、鸡翅洗净，两面切花刀。

2、棕糖压碎备用（可以换成红糖）糖可以提鲜曾色。

3、蔬菜切碎（土豆先不切）腌渍的时候不用土豆。

4、把鸡翅和所有材料放在一起拌匀，腌渍24小时（期间要翻动几次）

5、临烤前加入土豆，拌匀再腌渍一小时，

6、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。

7、把腌好的鸡翅与蔬菜分开，蔬菜垫底，鸡翅码在上面。

8、腌鸡翅渗出的汁液加入酱油和少许淀粉，把鸡翅的表面再刷一遍。

9、烤箱预热200度，每一面各烤10分钟即可了。

（二）窑鸡翅腌制方法

1、鸡翅，生抽，白糖，料酒，鸡精，蜂蜜，葱，姜

2、做法：鸡翅洗干净背面横割两刀，锅里水烧开，放两片姜片，加点料酒，入鸡翅打烧滚3分钟捞出备用。锅里加热油，加生抽先炒一下，这里生抽只需几十秒就可以，加入鸡翅翻炒。

3、鸡翅上色后加入白糖、料酒、水（水要盖过鸡翅的量），大火烧开，中火慢慢烧到快收汁的时候加入鸡精，加少许蜂蜜（加蜂蜜是为了增香提色，表面亮亮的）

4、继续收汁到理想的状态即可。理想的状态就是汁水差不多收干了，但是不糊锅的状态，起盘，撒上葱花。

（三）烧烤鸡翅腌制配方

1、配料：选用优质鸡中翅、盐、白砂糖、生抽、鸡粉、姜、料酒、少许蜂蜜。

2、先将洗净鸡中翅加入料酒去去异味再洗净；

3、然后加入少许的盐、白砂糖、生抽、姜和鸡粉；

4、腌6－8个小时，烧烤时涂上少许蜂蜜即可。

（四）烤腌鸡翅腌制方法

1、准备食材：鸡翅中12个、生抽、白砂糖、蚝油、蜂蜜。

2、鸡翅中洗净，沥去水分，或者用厨房纸擦干，每个翅中表面用刀划两个小口，这样可以使料汁腌入味。

3、放上生抽和白砂糖。生抽的量可以多一点，白砂糖一小勺就可以了，不用太多。

4、把生抽和糖在鸡翅中拌均匀，可以盖上保鲜膜放进冰箱里冷藏3小时以上，时间越久鸡翅越入味。

5、腌好的鸡翅摆放在空气炸锅的炸篮里。鸡翅取出来放进炸锅里，原来腌鸡翅的碗里还会留些汤汁，不要扔。

6、把炸篮放进空气炸锅中，选择鸡翅模式，启动机器。有调节键，自己可以选择增加或减少时间和温度。

7、大约7分钟左右的时候拉出来看一下，看到表面已经出油了，但色泽不够好看，还需要进行另外一步。

8、把之前留出来的腌鸡翅的汤汁里加点蜂蜜和蚝油，搅拌均匀，用油刷刷在鸡翅上，再推回空气炸锅，继续烤制剩下的10分钟，喜欢味重点的，可以隔几分钟再刷一次。