炒木耳不焯水有毒吗
更新时间: 2024-05-19 06:28:38
1)炒木耳不焯水有毒吗
木耳是需要焯水的。如果不焯水除了营养元素不容易被吸收外,有些木耳上附着的细菌也很难的清洗掉,吃了会给身体带来很多不好的反应,所以在吃木耳之前最好进行焯水处理。
如果木耳不焯水直接食用的话会很容易引起日光性的皮炎,而且还会遭受一些细菌感染,可能会出现腹胀腹泻的反应。
2)怎么炒木耳不会爆
1、经过焯水后的木耳不会炸锅。水开后,倒入泡发洗净的木耳。等水再次煮开后,改成中火继续煮1~2分钟,捞出木耳,充分沥干水分后即可下锅翻炒。
2、放青红椒下去炒,放木耳下去炒。
3、最后再加点葱花即可装盘出锅。
主要价值:
木耳,又叫云耳、桑耳,是我国重要的食用菌,有广泛的自然分布和人工栽培。木耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,风味特殊,而且富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,现代营养学家盛赞其为素中之荤。木耳的营养价值可与动物性食物相媲美,其极其丰富的铁、维生素K含量。
3)芹菜炒木耳的方法
1、食材:鸡蛋,水发木耳,芹菜,葱末。调味品:料酒、盐。
2、鸡蛋打散,木耳洗净。
3、芹菜去根和叶后,洗净斜切成段。
4、将芹菜在沸水煮两分钟左右捞起沥干水分。
5、起油锅炒散鸡蛋,装盘。
6、另起锅,锅内放油烧至六成热,倒入碎葱炒出香味,再把芹菜倒入翻炒几下,再放入木耳、鸡蛋和盐炒片刻。
7、放味精翻炒匀后出锅装盘即成。
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