酸甜脆白萝卜黄瓜腌制方法
更新时间: 2024-06-02 19:06:11
壹.酸甜脆白萝卜黄瓜腌制方法
1、食材:萝卜1个,小米椒2个,生姜1个,糖15克,盐6克,白醋10克。
2、将黄瓜切成条,用盐腌制半天左右,腌出多余水分。
3、将腌出的水倒掉,然后把黄瓜条晾干。
4、将酱油烧热,煮沸后加入适量的糖,盛出放凉备用。
5、将干辣椒剪成小段,热锅下油,将花椒和干辣椒炒香,盛出备用。
6、将晾干的黄瓜条放入罐中,放入按扁的大蒜、姜丝,一小盖白酒,花椒油,酱油没过黄瓜,放冰箱冷藏一晚上即可。
贰.黄瓜的腌制方法酸甜脆
1、腌脆黄瓜,先准备一根黄瓜、一头蒜、一块姜。
2、将黄瓜用清水洗净,切掉两头,切成两公分长的小条,将姜切成片,蒜去掉皮,可以用刀将蒜切成两半,这样更入味。
3、先将黄瓜条放入碗中,放入适量的盐腌一个小时。
4、将黄瓜里腌出的水分倒掉,将蒜和姜放入碗中。
5、另取一个小锅,先往锅中倒入适量的生抽酱油。
6、因为黄瓜里腌出的水分倒掉了,所以还要往小锅中加入少许盐。
7、再往小锅中加入少许醋,这样腌出的黄瓜更脆。
8、再往小锅中加入一勺白糖,腌出的黄瓜酸甜可口,更好吃。
9、将兑好的汁放在灶上,煮开后晾凉。
叁.萝卜的腌制方法酸甜脆
1、把白萝卜洗净,削去表皮,切成片状,不用切的太薄。
2、切好萝卜后,撒上两把盐,腌制30分钟,腌制好的白萝卜用筛过滤到水分,晾干萝卜块。
3、晾干萝卜块后放入准备好的密封盒子里,把生姜放在上面,加入些许的辣椒。
4、倒入半瓶的白醋、2把白糖,加入刚放凉的开水,用胶带盖上,盖上盖密封即可,在阴凉处放1~2天即可食用。
肆.泡椒酸甜脆萝卜制作方法
常常在小饭店中看到泡椒酸甜脆萝卜这道小菜,吃过一次后觉得口感味道都很赞啊,于是回家自己琢磨制作一些,觉得不错,分享出来。
首先,将材料清洗后,将胡萝卜和白萝卜切成不到1厘米的长条。然后放入容器中,加入两到三勺盐,搅拌均匀,将萝卜腌制半小时。
起锅,加入水,加入大料、花椒、葱和姜片,水烧开后放凉,将花生泡入水中。
花生泡涨后捞出,控干水放置一边。
将腌制好的萝卜控出的水到掉。放入要制作的器皿中,放一层萝卜,放一层泡椒。
将控干的花生放入器皿中,直至将器皿加满。然后加入白糖,根据个人口味增加糖的多少。
然后将白醋倒入,封盖,放入冰箱腌制一天即可食用。
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