低筋面粉可以做包子吗
更新时间: 2024-05-18 08:49:25
壹.低筋面粉可以做包子吗
1、做包子是可以用低筋面粉的。
2、用低筋面粉口感比普通面粉好,用低筋面粉做包子,面粉和水的配比一般是2:1,比如100克面粉,那么就是50克水,牛奶的话可以适当增加几克。通风良好的话发酵1.5小时,整形后再发半小时就基本可以了。
3、蒸包子判断生熟有以下几种方法:用手轻拍包子,有弹性即熟。撕一块包子的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟。手指轻按包子后,凹坑很快平复为熟包子,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
贰.低筋面粉小麦粉的区别
小麦粉就是我们常说的面粉,它根据蛋白质含量可分为四个种类,低筋面粉就是其中一种。小麦粉是用小麦加工出来的,它常用来制作包子、馒头、面包等面食,低筋面粉则一般被人们用来制作蛋糕、饼干、绸鱼烧等点心。
低筋面粉小麦粉有什么不同
小麦粉其实就是我们常说的面粉,它根据蛋白质含量的不同可以分为四个种类,而低筋面粉就是这四种小麦粉中的一种,另外三种则是高筋面粉、中筋面粉以及无筋面粉。
小麦粉是以小麦为主要原料加工出来的面粉,它内部含有蛋白质、无机盐、脂肪、淀粉等多种营养元素,我们平时在制作包子、馒头、面包等面食的时候都会用到它。
低筋面粉中的粗蛋白质含量一般都在9.5%以下,这种面粉筋度较低,由它制作出来的东西的口感都比较柔软,所以它主要是用于制作各种点心,比如蛋糕、饼干、绸鱼烧等等
叁.低筋面粉可以做发糕吗
需要的材料低筋面粉200公克,泡打粉7公克,细砂糖140公克,水160公克做法1、将低筋面粉与泡打粉过筛,置于盆中,再加入细砂糖与水一起混合拌匀。2、将作法1分装于碗或纸杯中,再放入蒸笼,以大火蒸约20分钟即可。
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