手撕牛肉的做法

Ⅰ.手撕牛肉的做法

1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里,加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。

3、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。

Ⅱ.爆椒牛肉的做法

主料牛肉 一大块，小尖椒 8个，辅料干辣椒 4个，大蒜 4个，生姜 适量，葱适量，厨具炒锅分类；

1、准备材料，小尖椒切段，葱切段，姜切丝，大蒜切末；

2、牛肉切成小条，或者小片，放小勺生粉拌匀；

3、锅里倒油，放入葱段，姜丝，蒜末，干辣椒爆炒香；

4、倒入牛肉，翻炒几下，倒一点点白酒；

5、立刻倒入小尖椒段，加小勺盐；

6、加一点生抽，翻炒几下出锅，小窍门牛肉炒的时间过长会很老，翻炒一会即可，加生粉使牛肉更嫩。

Ⅲ.求简单的煎牛肉的做法

煎牛肉的做法：

主料：牛肉500克。

调料：色拉油5克、食盐5克、味精5克、姜适量、生抽10毫升、香油少许、白糖5克、白醋适量、香菜适量、小葱适量、芝麻酱适量、孜然5克、辣椒油、适量白酒5ml、白芝麻适量。

1、把牛肉洗干净后切薄片，放入盆中。

2、碗里放入所有的调料，加水搅拌调匀。

3、将碗中的调料倒入盆中并充分搅拌。

4、平锅里放入色拉油，待油热之后放入肉片，煎至肉色改变，盛出牛肉。

Ⅳ.西兰花炒牛肉的做法

西兰花炒牛肉的做法

1、将牛肉洗净，切成小片。

2、在牛肉中加入适量的小苏打、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、淀粉、精制油，搅拌均匀后放入冰箱，盖好保鲜膜腌30分钟以上。

3、盐、味精、糖、胡椒粉、淀粉，加入少许的水搅匀制成生粉水备用。

4、大蒜、生姜切末、西兰花洗净切块备用。

5、锅中放水，加少量的盐煮沸后，倒入西兰花，至7、8分熟时捞出沥干水分，入盆围边。

6、起油锅，将蒜蓉、姜末爆出香味；牛肉入锅迅速翻炒，加少量的盐糖、味精，起锅入盆中。

7、将锅中剩余的汤汁用步骤3的生粉水勾芡，然后均匀地淋在西兰花牛肉上即可。

Ⅴ.荣昌汗蒸牛肉的做法

做法步骤：1、牛肉用鸡蛋清、盐、鸡粉、少许蜜糖、少许胡椒粉、花生油腌二十分钟；

2、把榨菜平铺在铜盘中，再把已经入味的牛肉铺在榨菜丝上；

3、锅内水煮沸，放入牛肉大火蒸7分钟；

4、取出牛肉，撒上香菜和辣椒，拌匀。