做羊肉丸子方法

一:做羊肉丸子方法

1、主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克。

2、将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；

3、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；

4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟，见丸子浮起水面即可；

5、取出后，不论炒，焖或煮汤均可。

二:羊肉丸子火锅怎么做

1、新鲜羊肉馅500克、白菜1/4颗、粉丝1把、豆腐1块、香菇6只，腌料：葱末30克、姜末30克、鸡蛋1枚（只用蛋清）、淀粉2茶勺（12克）、料酒2汤匙（30ml）、生抽2汤匙（30ml）、盐1茶匙（6克）鸡精1茶匙（5克）、香油2汤匙（30ml）、汤料：葱1棵、姜1小块、花椒20粒、盐1茶勺（6克）、生抽1汤匙（15ml）、醋1汤匙（15ml）、香油1汤匙（15ml）；

2、羊肉馅加入葱末、姜末、料酒、盐、淀粉等腌料，用筷子顺一个方向搅拌上劲。

3、豆腐过油炸熟，粉丝温水泡发，香菇洗净切片，白菜切丝。

4、葱切段、姜切片放入火锅中，再加入花椒、生抽、醋、盐、香油，加入足量水，转最大档烧开，将羊肉馅用手或小勺挤成小丸子汆入沸腾的火锅中，待羊肉丸子汆熟后加入少量白菜、豆腐、香菇、粉丝，大火烧开就即可食用。

三:怎么做羊肉丸子好吃

白萝卜1根、羊腿肉500克、香葱4棵、香菜2棵、盐适量、白胡椒粉3克、淀粉20克、水适量。

白萝卜、羊腿肉准备好，香菜、香葱清洗干净。

白萝卜切厚约3毫米的薄片，如果皮干净可不去皮，皮中富含矿物质。

香菜切寸段，羊腿肉去筋膜切大块，香葱切末。

羊肉和香葱末分批用绞肉机打成肉糜。

羊肉葱末入盆中，加适量盐、白胡椒粉、淀粉，适量水。

顺着一个方向搅拌上劲；水量可逐渐加入，直到肉馅有弹性、水嫩嫩；肉馅中不放酱油等深色的调料。

搅打肉馅时可将萝卜入锅中煮开、煮软。

让汤保持微沸状，手上蘸少许凉水，抓一起肉馅，从虎口处挤出肉丸；或者挤不利索，可用小勺舀适量肉馅，在手掌上反复摔打几下成肉丸。

待全部的肉丸入汤后，转大火，使汤沸腾冒小泡，将表面的浮沫撇掉；煮至全部丸子浮出水面。

尝尝汤的咸淡，撒适量盐，香菜段入锅；可端锅上桌，亦可盛入汤盆中。

四:胡萝卜羊肉丸子汤的做法

胡萝卜羊肉丸子汤所需材料：肉馅、胡萝卜粒、胡椒粉、料酒、盐。

做法步骤：

1、肉馅搅拌上劲，然后拌入姜末，胡萝卜粒，胡椒粉，盐，酱油，料酒拌匀；

2、西红柿切块，用少许油炒两下，加水煮开；

3、做好丸子下入汤内，煮至丸子浮起即可；

4、撒上葱花即可；